菊花饼是一种传统的中式点心，也是我们家的保留品种之一，一年之中总会动手做上几次。

　　现在正值深秋时节，百花凋零，只有秋菊争艳，不妨也顺应季节，做个菊花饼吧。

 原料：

水油皮配料：中筋粉200克，猪油80克，水55克，砂糖50克  
油酥配料：低筋粉）120克，猪油60克   
内馅：红豆馅200克
表面装饰：蛋黄液适量

 制作： 
1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成18等分。 
4、把油酥面团也切成18等分。 
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  
6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
7、折好的面团再次擀开，再次翻折. 
8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） 
9、翻折好的面团静置20分钟。   
10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。  
11、用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
12、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。

13、将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。

14、中间刷上一点蛋黄液，烤箱中层180度， 15分钟即可。

过程图：

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其他中式点心：

                                              元宝酥

                                              老婆饼

                                         五仁酥

  紫薯红豆山药酥          冰皮月饼                彩色冰皮月饼              菊花饼