通常过了年之后

家里总是会多出来许多果仁

有单位福利的也有过度采购

这个时候做点果仁饼干来消耗就是再好不过

稍微动点脑筋

就会让家人对吃腻了的果仁重新燃起热情来

我这次做的是【柚香巴旦木曲奇】

威逼利诱老公手剥巴旦木的壳 将果仁剥好备用

美食当前 老公也非常乐意帮忙呢

曲奇的香味用我的糖渍柚子皮来调

当然也可以用糖渍橙皮或者柠檬皮屑烤好的曲奇饼干带着柚子的清香

饼干的酥松带着巴旦木的咸脆

味道的层次让饼干的口感马上就不一样了

这个做法可是没有人做过的哟

应该可以申请个专利吧

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下面的方子可做约40个（2烤盘）

原料：

低粉180g/黄油98g/糖粉55g/糖渍柚子皮30g/中等鸡蛋2个/手剥巴旦木40颗

做法：

黄油软化后加入糖粉电动搅拌器打发至蓬松的羽毛状（图2、3、4）

室温鸡蛋打散后分次加入打发黄油中搅打至油水融合（图5）

加入糖渍柚子皮搅拌均匀（图6）

筛入低粉抓捏成面团（图7、8）

如果过软可以放冰箱冷冻保存一下

整形成长条分成如图的小剂子（图9）

把小剂子搓成圆形间隔一定距离码入烤盘

将剥好的巴旦木用大拇指压入饼干坯顺势把饼干坯压成饼状（图10）

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面略上色完成（图11、12）

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祝烘焙愉快！