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外酥里嫩乳香顺滑黄桃起司奶油塔——椰蓉老式面包
(2012-09-20 08:37:49)
标签：
黄桃起司奶油塔黄桃乳酪塔黄桃塔黄桃挞乳酪塔 |
分类： 饼干，塔，派，泡芙 |
推荐的一款黄桃起司奶油塔，甜度不高，淡淡的甜，乳酪馅很顺滑，外皮酥酥的各种香浓。我最爱的一款塔之一，我素乳酪控，各种乳酪蛋糕乳酪塔都很爱，最近最喜欢的就是这个啦。
黄桃是自己用糖水煮的，没有具体的分量，自己在水中加少许糖和柠檬汁煮软就好了，浸泡在糖水中一晚上，第二天就可以用了。自己做的黄桃比买来的健康安全。平时做这种小的塔不多，我只要6个小的模具，不够，我就把剩下的一部分放进玛芬模具里了，出来的样子也很好看。要充分利用手头的资源。
当下午茶或者伴手礼都很不错，样子也很讨喜。自从做了老式面包之后，我就试着变着花样做，蜜豆的，抹茶混合的，这次做了椰蓉的，各种口味都很好吃啊。
制作材料：（8个量）
塔皮：低筋面粉100克，黄油50克。蛋黄一个，盐一小搓，糖粉20克。
起司面糊：奶油乳酪40克，马斯卡彭乳酪40克，糖粉25克，柠檬汁少许，
淡奶油40ML,全蛋液30克，（也可以全部用奶油乳酪）
黄桃少许
1黄油取出后不用软化切小块，和低筋面粉还有糖粉与一起放入盆中搓揉均匀或者用刮板拌成均匀。
2.在搓揉一起的粉中挖个坑加入蛋黄，盐，将粉从四周往中间拨动，轻压到下方的方式混合成面团，包上保鲜膜，冷藏一小时，
3.将冷藏好的面团、撒上少许高粉，擀成0.5CM左右的面皮，用小挞模印出形状。放进模具中用手像四周推平，平铺在模具上用叉子在面皮上扎出少许洞
4.奶油乳酪和马斯卡彭室温软化或者隔水稍微加热下，搅拌至顺滑加入糖粉搅拌均匀。
5，奶酪糊中依次加入全蛋液和淡奶油，搅拌均匀，倒入模具中7分满，黄桃沥干水分，切小块放入奶酪糊中。
6放进烤箱。180度左右考30分钟即可。（黄桃可以买糖水黄桃，或者自己用糖水煮黄桃）
椰蓉老式面包
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