加载中…
栗子季的香糯蛋黄栗蓉苏式月饼——栗子莲蓉馅
(2012-09-11 09:12:42)
标签：
蛋黄栗子月饼蛋黄栗蓉月饼蛋黄栗子莲蓉月饼苏式月饼美食 |
分类： 糯米类，传统点心 |
现在正好栗子上市的时候，每次吃糖炒栗子都要吃到饱过瘾才够。恰好是月饼火热的季节，用栗子做成栗子蓉做进月饼里，爱吃栗子的朋友肯定想尝尝味道吧，自己动手试试看。
在炒栗子馅的时候我有多加了点莲子，变成了栗子莲蓉馅，栗子占比例较大所以吃起来还是栗子的味道。蛋黄是买了现成的，本来想买咸鸭蛋自己剥蛋黄，但是想想剩下来的蛋白实在是没办法消灭啊，凑合用买现成的。
烤完之后咬一口酥的掉渣，和前几天做老婆饼不同的是，水油皮用的是烫面法，做出来的酥皮就很松脆。相比广式月饼这种苏式月饼取材更方便，普通面粉和猪油就搞定了，还有不用模具。
这次炒馅的时候忘记拍照了，炒完才发现，过两天还要做，到时候再补上图片，其实和做莲蓉芸豆馅什么的都是一样的，我参考了君之博客里炒月饼馅的制作方法做的。
图片中的抽屉是从奶奶那的老柜子抽出来的，被我偷偷的带过来，当道具用了，拿来好久了，估计应该不会被发现，放在三楼上本身也是堆杂物的地方，等用一阵子再放回去。
来个 特写，岁月的痕迹，特别喜欢这种铜制拉手
制作材料：（15个）
水油皮：普通面粉200g，盐一小撮，猪油50g，热水100ML.蜂蜜一勺
油酥：普通面粉150g，猪油70g
咸鸭蛋蛋黄15个，栗子蓉500克
栗子蓉：栗子250克，莲子50克，糖250克，花生油120克，
1.
1.
2.
3.
4.
6.
7.
8.
栗子馅做法：（过两天补图）
1，
2，
更多美食
---------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
喜欢
0
赠金笔