最近想尝试中式的面点，但是对于一个南方人来说平时吃的面点还是比较少的，除了网上还真没啥地方可以学，翻出买的书开始研究研究。试了几种孟老师中式面点里面的面食，觉得这个锅饼最适合自己的口味。

买来的豆沙颜色较深也有点干，口味不是很喜欢，我加了点椰蓉进去用牛奶调到自己喜欢的粘稠度，再多加了点蜜芸豆，这个加了牛奶椰蓉蜜豆的混合型豆沙比单一的豆沙好吃多了。最后油里煎到饼皮金黄色，在家庭聚餐或者独自饿的时候来一块，一点都不输给西式的甜点。夏天可以冷藏下再吃，也是不错的。

我感觉我这次做的一批卷的稍微紧了点看起来更像大号加厚版的春卷，不过和春卷相比锅饼更加有嚼头。

把那本美食摄影书抽空看了下，发现需要好多辅助的工具啊，打算去淘个小的反光板，其它暂时不考虑，反光板在光线不好的时候还是蛮有用处的。摄影的学问好多啊，至于那些专业术语看的我半懂不懂的，不过就像trudy说的那样，每个人有每个人的风格，熟悉的人不看名字也知道是谁拍的照片。咱这菜鸟还是慢慢来吧，重点是美食，照片还是像原来那样想怎么拍就怎么拍吧，有些东西强求不了啊。

这个是用买来的熟的大杏仁连皮加上少许芝麻一起打成粉，然后加上燕麦片用热水冲泡或者微波炉加热，然后倒入少许冷的牛奶，刚好成温温的了。也可以加少奶粉一起泡，营养美容早餐。大杏仁不要一下子打太多，可以少打些，吃完再磨粉磨好的杏仁粉放久了就不香了

制作材料：

中筋面粉200克，开水100克，冷水65克，盐一小撮。

豆沙，椰蓉，牛奶适量。

1.                   将水煮开，倒入面粉中，搅拌成面片，等不是很烫手的时候慢慢加入65ML的冷水，揉搓成面团。

2.                   盖上保鲜膜，室温下松弛30分钟，然后整形，豆沙加上椰蓉牛奶调匀，牛奶不要太多。

3.                   将面团分成四小份，将面皮尽量的擀薄，放入锅中小火加热干烙，面皮定型就可以了，取出缴入豆沙，蜜豆，包起来

4.                   边缘处粘不紧的话可以沾少许水，最后锅中加少许油，小火煎到两面金黄色就可以了。