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春季尝鲜正当时之二——用蒲公英做鲜美素饺
(2015-03-27 09:15:26)
标签：
美食蒲公英素饺哈尼22 |
分类： 每天都离不了の的主食 |
好吧，突然发现左撇子看起来有些别扭呐。。
食材：
中筋面粉300g，水150ml，蒲公英100g，豆腐180g，鸡蛋100g，香葱5g，姜3g，干辣椒碎3g
调料：
盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，香油几滴，葱油15ml
分解图：
1：面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。在揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时后，再次反复的揉面，使面团更加光滑，然后再次松弛10分钟就可以了。
2：鸡蛋在碗里加入几滴香油和少许的白胡椒搅打均匀，锅烧热，中小火倒入蛋液煎制。
3：煎制两面金黄色盛出切碎。
4：豆腐切碎，在锅中同样的煎制两面金黄色盛出，蒲公英焯水去除多余的水分用几滴香油稍拌下。
5：所以食材混合一起。
6：加入葱姜，干辣椒碎。
7：加入盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，葱油10ml顺着一个方向搅拌均匀。
8：面团切成二半，取一块搓成长条，并切成小剂子。
9：案板上撒上干面粉，把小挤子压扁。
10：用擀面杖擀成圆形面片。
11：取少许的馅料放入面片中，对半折起并掐出褶子即可。
12：烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，再加入少许的冷水，沸腾后并浮起，饺子即可煮熟。
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