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童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

(2013-06-17 08:55:44)
标签:

小零食

麻辣

五香

蚕豆

美食

分类: 自制美味小零食

                  童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆




                  童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

 

    最近越来越喜欢怀旧了,总是想起很多童年里喜欢的一些食物。

    这次看见新鲜的蚕豆上市,让我想起童年里喜欢吃的一道小零食,就是脆皮蚕豆

    那个时候买的都是一小袋一小袋的,总是和我老哥抢着吃。

    超喜欢吃蚕豆的辣味和脆脆的外皮。

    所以这次不想错过了,就自己在家也捣鼓了一番。

    这样想吃的时候就可以尽情的开吃了。。

     

     题外话:

     因为第一次买新鲜的蚕豆,所以不知道一斤到底有多少蚕豆。

     等回去我剥完皮一看,只有可怜的小半碗蚕豆。

     做完脆皮蚕豆后因为我和老妈都挺喜欢吃的,就坐在阳台边聊天边吃,最后吃的一点都不剩了。

     晚上我哥回家后说不是今天做蚕豆吗?

     那蚕豆呢?这时候我有些心虚了,压根忘了我哥这号人,我说等明我再买去。

     好吧,等我再去市场时,整个市场都没买了。

     ╮(╯▽╰)╭我表示很无奈呀。。。

     

PS:如果还能买到新鲜的蚕豆,可以试着做次那,真的是不能错过的一款爆好的小零食。。 

 


食材:新鲜蚕豆。
配料:八角1个,葱5段,姜4片,香叶1片,干辣椒2粒。
调味:盐3茶匙,老抽1勺,花椒粉,辣椒粉适量。

 

分解图:

 

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

 

1:蚕豆用水泡一夜。
2:配料备好。
3:锅中放入水,倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐,1勺的老抽。
4:大火煮开,转小火煮15分钟。
5:捞出沥干水分,再黑线处用剪刀剪一刀。
6:锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
7:凉油下锅炸制。
8:炸到皮爆开,颜色稍变,出锅。
9:用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味。

 

 

                童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆




                童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆

 

                

 

 


               

 

 

 








小贴士:

1:蚕豆泡一夜比较好。
2:再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。
3:凉油下锅炸制,这样炸的更为彻底,也不会出现油花四溅。
4:炸的过程中发出清脆的声音时,即可捞出沥干油分。

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