圣诞节不可免俗的小饼干，哈哈，涛妈第一次做糖霜饼干呢，不太会做，一边做一边麻烦鞋子美女，结果还是一共做了三次呢，第一次，哈哈，是绿色的圣诞树饼干，自作主张的把糖粉放的很少很少，结果，好久都不凝固，而且也让下面的饼干体比较的软化了，不够脆了，第二次，加大了量，糖霜表面光滑了，很漂亮，但由于糖量的减少，使的饼干放几天后还是不够刚做的脆，最后一次，终于把糖的量加上去了，表面光滑，饼干耐放了哦！所以，对于做西点，配方还是不要轻易的去更改的好，有的时候，你觉得糖量大了或者怎么了，要知道，糖量大是有它的原因的，往往因为这样的量，才能做出完美的作品哦。

哈哈，烘焙的路还很远很远，要学要试的太多太多了，希望每一年，涛妈都能更成长，学会做更多的好西点，也希望跟着涛妈一块快乐玩烘焙的朋友，能够体会到烘焙过程中的那种快乐！

这款饼底的配方不是太甜，用来配合糖霜相当的好，这样的糖霜饼干，吃着不是死甜的感觉哦，很不错的呢。

饼干材料：黄油168g， 糖80g，  鸡蛋40g， 面粉315g， 泡打粉4g, 盐2g。

做法：1、室温软化黄油，加入糖粉混合均匀。

2、用电动打蛋器打发至羽毛状。

3、分二次加入蛋液，打发均匀。

4、泡打粉加入低粉中，混合均匀。

5、再将混合好的粉类筛入黄油里。

6、用橡皮刮刀拌匀成团。再放入保鲜袋放一边松驰半小时。（天冷了，不用进冰箱，夏天要做，就要把面团放冰箱哈！）

7、将面团取出，取三分一放进大的保鲜袋里，擀成平整的大片。

8、剪开保鲜袋的一面，用饼干模刻出形状，整齐的排放在铺了不粘油纸的烤盘上。

9、烤箱180度预热，最上层，开热风，上下火烤25分钟至表面金黄即可。

10、取出后放在烤网上晾凉备用。

糖霜材料：（5克勺）蛋白粉2勺，水4勺，糖粉130g，各色色素适量。

做法：1、2勺蛋白粉加入4勺水，用电动打蛋器将蛋白打至浓稠有小弯勾的阶段。

2、分三次加入糖粉，用刮刀拌匀，即成蛋白糖霜，浓稠有流动性。

3、将拌匀的蛋白糖霜加入各色色素，分别放进裱花袋里，剪出一个小口，在饼干上画上相应的图案。

4、将画好的饼干放在烤盘上晾至糖霜干了这行了，我是晚上画好，就不理，晾了一晚上，哈哈！

做好的饼干装进密封袋里，可以保存好几个月哦。

小贴士：1：黄油要打发好，这样出来的饼干才会酥松。

2、饼干的面团揉好后要松驰一会，这样烤的时候就不容易回缩呢。

3、每台烤箱的温度都有差别，有的机上色很快的哦，烤饼干加上热风，第一次用不习惯的时候，最好十分钟后就去看着，看到表面金黄上色就可以了哈，家用烤箱一般会有上色不太均匀的情况，可以中途看到一边明显上色的时候，把烤盘取出来，反个方向放进去，让整盘上色更均匀哈。

4、有的糖霜的方子用的是生蛋白，感觉不是太健康，还是建议大家用蛋白粉好点，必竟是吃进口的东西来的呢。

5、至于图画，哈哈，画多了就漂亮又好看了哈。

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