初冬时节，阴气盛而阳气衰，冷空气也常常来袭，人最易患感冒，预防感冒的最有效的方法之一就是多喝土鸡汤。

    但是，鸡汤如果炖的太油腻往往让人看了没有食欲。

    怎样炖出鲜美不油腻的土鸡汤呢？

    第一，土鸡要选好，一年半至两年就好。

    第二，新鲜的土鸡洗净放冰箱冷冻3小时排酸，拿出来化冻再煮，这样更鲜美。

    第三，加一些爱吸油的食材。

    第四，鸡要温水下锅焯水，撇尽浮沫。

    第五，大火煮开后要撇尽浮沫。

   我最爱给家人煮的一款土鸡汤就是，茶树菇土鸡汤。

   茶树菇是低脂肪高蛋白天然菌类，富含植物纤维，能饱吸鸡油，用它炖出来的土鸡汤，浓香不油腻。

   而且，茶树菇吃起来嚼劲十足，与鸡肉搭配后，味道鲜美，香味扑鼻。具有消脂，暖胃，瘦身，预防感冒的作用。

   这个时节，不妨多为家人煮来喝喝。

食材：土鸡900克、干茶树菇20克、姜15克、葱10克、大蒜15克、八角1克、花椒1克、大枣30克、枸杞5克、莲子15克

做法：

1、温水放入洗净的整鸡焯水，撇净浮沫。

2、茶树菇提前泡水洗净。

3、莲子提前泡发好。

4、葱姜蒜花椒八角备好。

5、锅里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡、姜片、大蒜、花椒、八角。
6、倒入料酒。

7、倒入泡好的莲子大火烧开撇尽浮沫，再转小火煮半小时。

8、放入泡好的茶树菇。
9、放大枣。

10、加盐再小火煮半小时。

11、离火放枸杞焖5分钟出锅。

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