素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。
感觉现在身边，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
我们家现在是每周有一天是素食日，这天的三餐全是素的，排毒养生。
干煸肉丝原本是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。
爱上素食以后，喜欢把经典的名菜也改成素食，这道素版干煸肉丝就改得非常成功，口感真真和干煸肉丝能相媲美，干香酥软，咸鲜味浓，是一道味道鲜辣香浓的下饭菜。
强烈推荐给小伙伴，吃过就知道了，味道真是极好滴。
素版干煸肉丝要买到素肉丝，也就是一种大豆蛋白。另外，制作时有个小窍门，为了让素肉丝吸油少，可将泡好的素肉丝挤干水分裹上少许淀粉。
食材：素肉丝40克、干辣椒10克、香菜梗10克、淀粉少许、白芝麻少许、酱油1勺、盐适量
做法：
1、素肉丝提前泡好，挤干水分，裹上少许淀粉备用。
2、干辣椒剪丝，香菜梗切小段，白芝麻备用。
3、锅中热油，倒入素肉丝煸炸略黄盛出。
4、锅中热油爆香干辣椒丝，再倒入素肉丝煸炒。
5、倒入白芝麻继续炒。
6、加入盐、酱油调味。
7、加入香菜炒匀出锅。
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