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最过瘾的绝味版干锅花菜
(2015-09-02 07:39:58)
标签：
苏苏爱美食美食干锅干锅花菜花菜 |
分类： 家常中菜 |
食材：有机花菜300克、腊后腿肉150克、香葱20克、大蒜8克、干辣椒2克、酱油1大勺、老干妈1大勺、糖5克、盐适量
做法：
1、有机花菜洗净切小朵用盐水浸泡10分钟，用沸水焯1分钟。
2、焯过水的花菜过冷水，锅里热油爆香葱，倒入切好的腊肉片翻炒。
3、煸好的腊肉片搁一边，爆香大蒜片和干辣椒，倒入沥干水的花菜大火翻炒。
4、加入酱油和老干妈继续翻炒。
5、加入细砂糖炒匀，铁锅提前烧热，倒入炒好的菜，撒上香葱碎，直接连锅上桌。
苏苏的话：
1、花菜洗净最好用盐水浸泡10分钟，去掉虫子。
2、焯过水的花菜要过冷水，这样口感才会脆爽。
3、用腊花五也不错，我们家爱吃这个腊后腿肉。
4、老干妈不要省略，要按自己的喜好增减。
5、菜炒好后要盛在加热的铁锅上锅。
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