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怎样煎出汁浓酥脆的鱼香茄盒
(2015-07-22 07:39:58)
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苏苏爱美食茄盒鱼香茄盒摄影经典 |
分类： 家常中菜 |
食材：茄子240克、鸡蛋2个、面粉45克、清水20克、啤酒20克、猪肉泥180克、蚝油1大勺、酱油2大勺、大蒜5瓣、料酒1大勺、糖15克、盐适量、自制剁椒酱2大勺、淀粉适量、香葱15克、香醋1大勺
做法：
1、将猪肉泥里加入蚝油和酱油各一大勺拌匀。
2、加入大蒜碎和料酒。
3、加入盐和5克糖拌匀。
4、加入淀粉顺一个方向搅上劲儿，加入香葱碎拌匀。
5、茄子洗净切成茄夹，中间塞入调好的肉馅。
6、开始准备面糊，将鸡蛋打散，倒入面粉拌匀。
7、加入清水和啤酒，拌入盐调成面糊。（偶是不喜欢厚面糊的，只爱这种薄薄的面糊）
8、把夹好馅的茄盒表面裹上一层面糊，放油锅里炸至两面金黄。
9、另取碗开始调鱼香汁，倒入酱油和香醋。
11、倒入水淀粉调成汁备用，另起锅热少许油，爆香大蒜末。
12、倒入自制剁椒酱炒匀，倒入调好的酱汁，大火煮至浓稠。
13、把煮好的鱼香汁淋在炸好的茄盒上摆盘上桌啦！
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