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自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤

(2012-09-25 08:18:08)
标签:

爱美的家

美食

南瓜鲜蔬浓汤

西式浓汤

分类: 西式美味

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤

 

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤

 

每次带妈妈去西餐厅吃饭,吸引老太太的不是牛排不是批萨,而是一碗碗香浓的西式浓汤,蘑菇浓汤,玉米浓汤还有这道南瓜鲜蔬浓汤,都是妈妈的大爱,香浓,顺滑,奶香十足。 

其实西餐厅里的美味浓汤也可以在家自已做,配料也不复杂,用南瓜配上少许蔬菜,奶油,炒香,打碎再熬煮就好,南瓜不仅能给我们靓丽的色彩它也是非常养身健康的蔬菜,这道汤营养丰富,口感也很好,现在正是南瓜上市的季节,新鲜美味的蔬菜煮出的鲜美滋味千万别错过了。

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤


自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤
南瓜鲜蔬浓汤
材料:
1.   南瓜500克,胡萝卜半根,西芹1根,洋葱1/4,黄油20克,高汤500克,淡奶油20克,盐,白胡椒粉少许。
2.   法式面酱24克(黄油12克,低筋面粉12克)
做法:

1.    准备好所有材料:南瓜,胡萝卜,西芹切片,洋葱去膜后切丁,将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。

2.    将黄油放入锅中,小火加热。

3.    待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤

4.    再将高汤倒入。

5.    中火煮开。

6.    倒入南瓜片。

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤

7.    将胡萝卜片也加入一起煮。

8.    约煮20分钟至蔬菜软烂,关火。

9.    稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤

10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。

11.煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。

12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮哈。

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤
TIPS:

1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除,打成泥后的口感才会好。

2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以,盐也适量少加。

3. 淡奶油要选用动物性的,不要使用植物性的淡奶油,对健康不好。

4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候,比较稠要将火调小,以免被溅出的汤汁烫到。

自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤
自制西餐厅里的美味浓汤---南瓜鲜蔬浓汤
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