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【竹简蛋糕】充满书卷气的中国风生日蛋糕
(2013-02-27 07:18:27)
标签：
生日蛋糕中国风蛋糕居然居然的博客竹简蛋糕美食 |
分类： 蛋糕面包饼干等 |
，反正为了某个日子，咱就约在元宵这个情人节里过。好歹元宵也算是情人节嘛，凑的上，凑得上！
现在才刚开始，我就已经觉得烘焙是个烧钱的活儿了，绝对比玩单反烧钱，人都说“单反穷三代”，我现在好歹是一个500D走天下，可是，烘焙用具、材料入起手来，是一件接一件，根本就挺不了，烘焙估计要穷个十代八代了吧。好在现在小庞童鞋也没打算我能挣个什么大钱，能养活自己就不错了！
。
居然出品：竹简蛋糕
材料：
A 蛋糕胚：我用的是《奶油瑞士卷》的方子（与14*14方形模具相当），但是蛋白打发到硬性发泡。
B:装饰：芒果2只，香蕉2只，蓝风车淡奶油2/3盒，，糖适量（与淡奶油重量比大概为1：10，按个人喜好），酒鬼花生一包，黑巧克力白巧克力适量
步骤：
1 蛋糕前部分操作和《奶油瑞士卷》大部分一致，唯一不同的是蛋白打发至硬性发泡，要不蛋糕会有较大回缩哦。
2 把蛋糕糊倒入方形模具当中，放入烤箱底层，150度烤30分钟，再改175度烤25分钟左右即可取出放凉备用
3 把蛋糕切片，用牙签定位，然后切片，这样保险，不会一边厚一边薄，不过记得数好用了多少根牙签，要不发现不见了两根牙签会很抓狂的。对蛋糕切片很有信心的朋友可以直接一刀切。
4 淡奶油加入10：1的糖量打发，基于各种考虑（怕打发过度，怕会很容易软掉，怕……），我的淡奶油是分三次打发，用完了再打，这样保证淡奶油用到最后都不会化。
5
我的蛋糕切了三层，夹心里一半芒果，一半香蕉，芒果提前取肉，香蕉等到用的时候再马上切，防止氧化变黑。每层蛋糕涂一层薄薄的淡奶油再放水果，再涂一层薄薄的淡奶油，然后盖上一张蛋糕片，依次做好，再抹蛋糕外层的淡奶油。
6 对了，我的巧克力片是提前一天就做好了的，用白 黑的巧克力调至自己喜欢的颜色，就是和老竹子的颜色差不多就好，反正是白的巧克力要多点，融化以后，抹平，切片，每片和小指差不多大，要长点。然后把黑巧克力融化装进袋子里写好字儿备用，就是竹简了，
7 把“竹简”放到蛋糕上，排好，做成摊开的竹简的样子，周围裱花，我用锯齿嘴，就是咱平时挤曲奇那种嘴，因为我的手热，所以要带个手套，这点奶油是最好打的八十毫升左右，太少，观察不到位，没打好有点儿老了。
8
四周的花边打好后，我打算把上午买的三多玫瑰花放上去，发现花儿太大了，一直掰，掰到最后只剩4片花瓣了还是太大，比例不协调，只好放弃真花，改用奶油裱花，真是煎熬吖，没有专门的花托，我只好用筷子，这种奶油放手心里容易化，软特快，挤得我心惊肉跳，还掉到蛋糕边上去了，为了不用色素，我连叶子都懒得剂啦。
9 再做一支能吃的“毛笔”就像模像样了
10因为小庞童鞋喜欢吃花生，我特意买了一包酒鬼花生，敲碎了粘到蛋糕外层，好吃又好看（但是花生最好不要提前太多粘上去，因为花生吸水后便软，不脆，所以，最好在吃之前的两三个小时左右粘上去最好）。这样就大功告成了。
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