猕猴桃蛋糕卷

口感特别细嫩，柔软，搭配水果很解腻

 

 

 

    据说从今天开始，居然有可能要连续三天都自己吃晚饭了！庞小庞的应酬……

 

 

    他不知道一个人吃饭的时候炒菜都快把锅炒痛了的么！

 

 

    这个蛋糕是前几天做的，还没吃的时候，庞小庞的脸都撇成这样了：，估计是对N久前我的第一个面包怀恨在心至今啦！这家伙有这么记仇么？但是吃过第一口，他竟然说：咦，和蛋糕店的一样好吃啊！

 

 

    实在感动啊，这是最高评价了！，虽然卷滴没有卷好，切滴没有切漂亮，但是胜在味道不输哈哈。请大家忽略我的粗俗的卷功，还有那零星的奶油与水果，蛋糕真的很好吃哈哈！

 

 

    闪闪说要上点甜食的，家里两个人，就我一个勉强吃甜食，所以不经常做糖水甜品！所以今天就先上个香甜的蛋糕卷吧！反正也是甜的咯！

 

 

………………………………………………………………………………………………………………………………………

居然出品：猕猴桃蛋糕卷

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖80克，60克加入蛋白，20克加入蛋黄，色拉油50克，水50克，泡打粉0.5克

夹馅：淡奶油50克，猕猴桃一个，白糖10克

用具：11寸的方盘一个，热好180度的烤箱，烤15-20分钟

 

步骤：A 蛋黄糊的制成

1 首先制作戚风蛋糕。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2 分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
4 加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀，
5 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里

6 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

 

步骤B：打发蛋白并做成蛋糕糊

1 将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。装蛋白的盆子要无油无水！将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
2 继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
3 蛋白打发好至有鸡尾状。

4 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)，然后重复一次（再舀三分一的蛋白到蛋黄中翻拌均匀）
5 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
6 再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
7 把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘

8 抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。

9 把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。

步骤C： 脱蛋糕成卷

1 蛋糕取出

2 把蛋糕倒在一张新的锡纸上，反过来，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上。
3 待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。我的没有撕好，有些皮掉了，有些还留在上面，毕竟技术还不成熟啊！

4 看看，批斗粘在锡纸上面了，高人能指点一下为哈子么？

5 把最后的白糖倒进淡奶油，打发

6 削好水果，并切小块，我滴家里只剩最后一只了，所以少吃点没关系哈哈！

7 铺奶油，放水果，其实我的奶油放很少的，只是摊的很宽，男人毕竟不喜欢吃奶油！

8 卷好蛋糕卷，不知道大家有米有发现，我好像卷错方向了，不过那又有什么关系呢？第一次嘛！

9 锡纸包好，放冰箱冷藏十分钟定型，取出来切片就可以吃咯！咯咯咯咯

 

 

………………………………………………………………………………………………………………………………………

*******************************************************************************************************

更多烘烤或小食请点击文字：

             

           芝士龙虾                香葱苏打饼              冰糖血燕                蒜蓉烧带子

                     
         蜜汁叉烧                南瓜小餐包               鸳鸯风琴烤薯            南瓜香芋饼

我的更多可口饭菜：