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前两天发了一款面包，很多博友都说这个和最近上映的一部电影里的面包一样，可能是凑巧，我回家看了一下这个电影。我不知道我有没有看懂，以意思好像就是说，如果遇到不愉快或者不开心的事情，只要吃了那对夫妻做的面包，什么事情都可以过去，不开心的人就变得很开心，今天我也做了一款外观比较有想象力的法式面包，有人说这个像一部动画片里的帽子，我觉得这个像爷爷的烟袋。哈哈

 

总重900克，每个300克，可做3个。

材料配方：

高筋面粉  350克

低筋面粉  150克

盐        10克

干酵母    2克

老面团    100克

水      320克

制作过程：


1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性即可，室温28℃发酵60分钟。

2.将面团分割成300克一个，滚圆松弛30分钟。

3.将面团从中间擀开，涂抹上适量黄油。

4.将面团对折合上。

5.放入烤盘以室温28℃发酵。

6.发酵60分钟。

7.发酵至原体积的2倍大，表面洒上黑麦粉。

8.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤30分钟。

          
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