做铜锣烧，在煎的时候要掌握好火候，不然颜色很可能出来不均匀

我煎了那么多个饼，也是有的深有的浅，掌握的不太好

家里的灶具小火都很旺，结果底部已经上色了，可是还不能翻面

害我煎的时候只能一会关火一会关火，汗呀

豆沙馅用的是市售的，因为我怕太甜所以豆沙放的不多

所以出来的成品倒也不是很甜，还不错~

然后呢，我还看到有不放泡打粉的铜锣烧做法

是打发蛋白的，据说成品也很柔软

不过我偷懒嘛，就直接用泡打粉的方子了~

【铜锣烧】 

原料：

鸡蛋3个，细砂糖40g，低筋面粉120g，牛奶45g，盐1.2g，泡打粉1.2g，豆沙馅适量

做法：

1、鸡蛋+糖用打蛋器打匀

2、将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀

3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中，搅拌均匀，静置十几分钟

4、这个是搅拌后的样子

5、小火加热锅具，用勺子舀一勺面糊在锅上，待面糊上出现很多小孔的时候翻面

6、继续加热一会，把另一面也煎熟

7、取适量豆沙馅，夹在饼的中间，铜锣烧就做好啦

君君小贴士：

1、铜锣烧要等面糊上面出现很多小孔的时候再翻面

2、如果不是不粘锅，可以事先用刷子在锅底刷点油

 
周五啦，大家周末快乐！

                      

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