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极具苏州特色的 【糯米绿豆汤】
(2013-08-15 08:46:47)
标签：
绿豆汤糯米苏州特色饮品美食 |
分类： 其他小点心 |
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说起绿豆汤,我想最有特色的是不是苏州的绿豆汤呢
第一次看到苏州绿豆汤的人都会很惊讶的问为什么还要放糯米
我只能说我从小到大吃的绿豆汤都是放糯米的，还有蜜枣、冬瓜糖、红绿丝什么的
虽然我从小就挺讨厌的红绿丝的，不过如果少了红绿丝我总会觉得缺了点什么
这也算是一种怀旧情节吧
今天就跟大家介绍下苏州特色的糯米绿豆汤是如何做的
以后相信你们看到外面卖的绿豆汤都会嫌弃它单调
因为我现在就吃不惯很单调的绿豆汤，觉得乏味
还是从小吃到大的糯米绿豆汤是真爱啊
这里还要提一下，苏州的绿豆汤讲究的是汤汁清澈
所以绿豆和糯米都是蒸熟的，不能用煮的
不然汤汁就混浊不好看啦
关于这个红绿丝，我还百度了下
说是用橘子皮和萝卜皮做的，其实我还是很纳闷，萝卜皮能做出绿色的丝么~
我觉得这次我做的还是非常非常正宗的
放了冬瓜糖、蜜枣、陈皮、葡萄干和红绿丝，味道和记忆中的一模一样
只有一些老店里才能吃到这个味道哦~
当然了,其实还有一个秘密武器,如果不放这个东西味道就不一样了
这个秘密武器就是:薄荷精油!
其实我开始还不知道为什么自制的和小时候的味道不同
后来一个朋友告诉我,因为外面的店里都放了薄荷精油
于是我买回家一试,还真是因为缺了这个薄荷精油的关系
滴了薄荷精油以后味道就完全一样啦
虽说添加剂不是什么好东西,不过为了记忆中的味道还是值得一试的
而且也是经常吃嘛~
【糯米绿豆汤】
原料：
绿豆，糯米，蜜枣，冬瓜糖，陈皮，葡萄干，红绿丝，白糖，薄荷精油
做法：
1、2、绿豆和糯米洗净，加水浸泡一晚
3、4、第二天取出绿豆和糯米，分别铺在纱布上，蒸锅蒸15分钟至熟
5、把糯米和绿豆分别放在盒子里，冷藏保存，想吃的时候用勺子挖一点出来做一杯即可
6、准备蜜枣，冬瓜糖，陈皮，葡萄干，红绿丝
7、取一些糯米和绿豆，加入少许白糖，把原料全部放在杯子里
8、提前冰一些凉开水，吃的时候冲入，再加一滴薄荷精油即可~
君君小贴士:
1、苏州绿豆汤讲究的是汤汁清澈，所以绿豆和糯米都要蒸熟，不能用煮的
2、像蜜枣、葡萄干这些都随意，看自己喜欢，一般我们这里蜜枣是一颗，冬瓜糖2条，陈皮和葡萄干都放的很少，因为主角是绿豆和糯米嘛~
3、如果没有薄荷精油，可以用薄荷水，不过最正宗的味道还是加了薄荷精油的哦
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