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吐司里的贵族【枫糖吐司】
(2012-10-24 08:32:44)
标签：
枫糖吐司面包烘焙美食 |
分类： 面包吐司 |
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为啥这篇文章的名字要说是吐司里的贵族呢？因为枫糖浆真的很贵啊
我买的时候也是下下狠心买的，一小瓶75元，好像才200g
反正很少啦，用的时候有点肉痛，我自己尝了下，感觉和红糖有点像
之前一直长草的枫糖浆现在也拔草了
做一个吐司用了差不多50g的枫糖，算算要20元不到点，你说贵不贵
不过话说回来
枫糖的保湿效果真的很好，吐司非常柔软
这点和蜂蜜差不多，加了蜂蜜的吐司也是很软的呢
还是那句话，败家需谨慎，现在我已经很能忍了
看着购物车的东西，有时候过一段时间我会删除，感觉也不是很需要嘛
别看加了那么多枫糖，其实单吃感觉也不是特别的甜
细细品味回味很好
组织挺细腻
加了金牌粉，细细的看图片会觉得有黄色的小颗粒
不知道是不是心理作用，好像加金牌粉的就会有这样的效果
挺喜欢这个吐司的，所以多拍了几张
谁让这吐司那么贵族，拍少了总觉得对不起那枫糖……
配上果酱的话就更好吃啦
其实我觉得吐司什么的还是要配东西才好吃
单吃实在有点清淡
做成三明治或者弄点果酱什么的味道就非常好
这跟白米饭一样，单吃无味，搭着菜就好吃
来一张撕面图
我喜欢撕面图，看着就是非常有食欲的样子
拉丝有木有~~
继续拉丝，哈哈
吐司撕着吃才带劲儿啊
一般我切几块拍照，其余都是撕着吃的~
【枫糖吐司】（450g吐司模）参考药药的枫糖吐司，稍作修改
原料：金像粉180g，金牌粉70g，枫糖浆46g，鸡蛋50g，盐3g，奶粉10g，干酵母3g，黄油12g，水140g
做法：
1、除了黄油，所有原料混合（酵母可以用水化开后再放入），面包机和面程序搅拌20分钟
2、加入黄油，继续和面20分钟，到完全阶段
3、4、面团在温暖处发酵，发酵至用手指蘸高粉戳洞、洞不回缩不塌陷即可
5、分割成三等分，排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
6、二次擀卷，中间松弛10分钟
7、放入吐司模
8、发酵至8-9分满
9、提前预热好烤箱上火160度，下火190度（也可以用上下火180度），中下层，表面上色后及时加盖锡纸，40分钟左右
君君小贴士：
1、因为枫糖浆含量较大，面团会越揉越湿，所以水要慢慢加，免得变成烂泥
个字很高，因为加了一个鸡蛋呢
忍不住再来一张手撕的
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