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#美食感恩季#做老爸爱吃的经典英格兰格子小饼 --- 四色棋格饼干

(2013-05-23 07:55:10)
标签:

烘焙

美食

小鱼儿rubyhu

四色棋格饼干

美食感恩季

分类: 饼干、中式酥点、零食

 

             #美食感恩季#做老爸爱吃的经典英格兰格子小饼 <wbr>--- <wbr>四色棋格饼干

 

              点击进入我的微博:(欢迎共同探讨关于"烘焙"的话题)

             

 

  送走了5月份的“母亲节”,马上又要迎来6月份的“父亲节”,其实一年当中随时随地都可以表达我们对父母双亲的“感恩之情” --- 生育之恩、抚养之恩、教育之恩等等。俗话说:可怜天下父母心!养儿方知父母恩!等等。无论何时何地,我们都不能忘记对父母双亲的感恩之情~

  插一个桥段:前天去参加焙烤展会,在一家生产紫薯粉的生产商展台前,翻看产品目录,竟然被我看到了我做的“紫薯慕斯蛋糕”,这就叫“巧合”~ 还是一笑而过吧。

 

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  经典的英格兰格子~

 

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材料:

香草面团 --- 低粉150克、黄油80克、糖粉60克、全蛋液25克、香草精1/4小勺

巧克力面团 --- 低粉78克、可可粉12克、黄油48克、糖粉36克、全蛋液15克

红曲面团 --- 低粉78克、红曲粉12克、黄油48克、糖粉36克、全蛋液15克

抹茶面团 --- 低粉78克、抹茶粉12克、黄油48克、糖粉36克、全蛋液15克

其他:全蛋液适量

 

做法:

1.将室温软化的黄油与过筛的糖粉用橡胶刮刀拌至无干粉,再用电动打蛋器搅打均匀;

2.将全蛋液、香草精混合,分3次加入步骤1中,用电动打蛋器搅打均匀;

3.将低筋面粉过筛加入步骤2中,搅拌至无干粉;

4.即成香草面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟;

5.同理制作巧克力面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟;

6.同理制作红曲面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟;

7.同理制作抹茶面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟;

8.取出,擀成1CM厚;其中香草面团分割出100克,继续放入冰箱冷藏;

9.在香草面团上刷上一层全蛋液,盖上红曲面团;

10.紧紧贴合两者;

11.同理贴合抹茶、巧克力面团;包入保鲜袋中,放入冰箱冷冻30分钟,冻硬

12.切成宽1CM的条状;

13.在香草、红曲面团上刷上一层蛋液;

14.盖上抹茶巧克力面团;(香草对应巧克力、红曲对应抹茶);

15.将分出的香草面团,擀开厚2MM,

16.刷一层蛋液;

17.包入四色面团;

18.切成1CM的块状饼干,整体铺在烤盘上;

19.烤箱提前预热15分钟,170度,上下火、中层,烤12-15分钟。

 

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小贴士:

1.四种面团要保证切成一样的宽度,这样拼出来的饼干切面才有整齐、漂亮的格子;

2.整形完毕,烤之前如果面团有变软,可以放入冰箱冷藏变硬。

 

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