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  司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的，传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。

  今天我做的这款司康，添加了胡萝卜泥，看起来是不是不太像石头了。但是传统的司康的口感是没有受到影响的，再添加些朗姆酒浸蔓越莓干，就使这款“胡萝卜蔓越莓司康”更加出彩了。

  无论你搭配咖啡，还是搭配奶茶，都是一样的美味。而且，个人认为无需再搭配果酱，其自身的味道已经很浓郁了。

  赶快来看看做法吧！

（参考份量：根据个人所选模具决定）

材料：

低筋面粉140克、泡打粉1+1/4小勺、细砂糖15克、盐1/2小勺、黄油25克、蛋液1大勺、牛奶45克、蔓越莓干（朗姆酒浸）15克、熟胡萝卜泥35克、表面刷蛋液少许

做法：

1.将低筋面粉、泡打粉、细砂糖、盐过筛入盆中，将黄油（无需软化）切成小丁状倒入，用双手搓成细小的颗粒状；

2.将蛋液倒入步骤1中，用手搓匀；

3.将牛奶倒入步骤2中，用手将面团收拢；

4.将熟胡萝卜泥倒入步骤3中，用手轻轻揉入面团中；

5.将蔓越莓干（朗姆酒浸）倒入步骤4中，用手轻轻揉入面团中；

6.将面团擀开0.5CM厚；

7.扣出形状；

8.烤箱提前预热15分钟，200度；将扣出的面团整齐的摆在铺了油纸的烤盘，表面刷蛋液；上下火、中层、烤17分钟。

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