紫砂锅食谱----香菇炖鸡

紫砂锅是新一代保健用锅。紫砂锅可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料，采用优质天然紫砂精工陶制内胆，对人体绝对安全无害。紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩，由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成，主要化学成分有氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等。紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。

制作方法：
(1)将鸡切块氽烫去血水，捞起洗净备用。
(2)香菇洗净沥干去蒂再对切。
(3)姜洗净切片备用。
(4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片、红枣若干与所有调味料。
(5)用中火炖煮30分钟。
(6)捞去浮沫即可食用。

香菇炖鸡的诀窍：

1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。

 2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。

 3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。

营养价值：

香茹有抗癌的作用.鸡肉是补品.两者没有相互抵处.