加载中…轻松打造人气港式甜品【芒果班戟】
(2013-04-19 08:55:15)
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美食港式甜品芒果班戟的做法木可 |
分类： 甜品，饮品 |
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每次和朋友去港式甜品店，芒果班戟是必点的，柔软的面皮加上香滑的奶油，以及酸酸甜甜的芒果，它的味道真的能征服很多人。
淡奶油，白砂糖 （这个量差不多可以摊三张面皮。（淡奶
油和砂糖的比例为10：1。 ）
出锅。 （锅内不用加油，摊好的面皮是很柔软很薄的，所以倒的面糊不
要太多，这样摊出来的面皮薄，也容易熟，火不要，火大容易把面皮摊
过头，变硬。）
果最好切成长条，这样切的时候更容易些。）
每次和朋友去港式甜品店，芒果班戟是必点的，柔软的面皮加上香滑的奶油，以及酸酸甜甜的芒果，它的味道真的能征服很多人。
其实我不太喜欢去甜品店，因为那些甜品我们都能够自己做，而且自己做的更健康更美味。这个芒果班戟也不例外，也许自己做的没有店里的卖相好，但味道一定比店里的好。就说奶油吧，做烘焙的都知道，外面大部分店里面用的都是不利健康的植物奶油，而我们自己做的话，一定是用动物奶油，糖量也可以根据自己的喜好增减。光这一点，自己做的就完胜啦！
芒果班戟做起来很简单，最主要的就是要摊好面皮，好的面皮表面光滑，有光泽，颜色均匀，薄而柔软。只要掌握好火候和时间，摊的时候面糊尽量少些，能铺满锅底就行，火要最小，面皮表皮一凝固就要关火出锅，不用翻面。包的时候，可以把贴锅底的那一面包在里面，一定是不贴锅底的那面色泽更好！
【芒果班戟】
1.材料：低粉40G，牛奶125G，鸡蛋1个，黄油8G，白砂糖15G，芒果，
2.牛奶，鸡蛋加糖充分拌匀。
4.加入融化的黄油。（可以放微波炉转，也可以隔水融化）
5.面糊拌匀后放置一会。（如果有粉疙瘩，可以过一下筛。）
6.淡奶油加糖打至干性发泡，花纹不易消失。（我用的雀巢的，打发不是
7.不粘锅用最小火，倒入少入许面糊，转动锅子铺满锅底，表面凝固即可
8.9.摊好的面皮放凉后放上打发的淡奶油和芒果，包成四方形即可。（芒
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