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祈和携手新浪亲子美食大赛 ——【玫瑰芝士蛋糕】
(2012-03-09 09:59:53)
标签：
美食烘焙生日蛋糕芝士蛋糕轻乳酪酸奶油木可 |
分类： 蛋糕，面包，饼干，西点 |
祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛，参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102e35o.html
今年老公生日，我照例做了蛋糕！
想来我学烘焙也有两年多了，做了很多个蛋糕和西点，给家人，给朋友。虽然都是些上不了台面的手工品，但有家人和朋友的喜欢和赞赏，我就心满意足了！
都说烘焙是条不归路，只要踏上了这条路，就要不停的败，败工具，败模子，败材料。我玩烘焙的这期间，的确也败了不少的东西。这些东西，就像生命里的过客一样，来来去去，有的转瞬就不见了踪影，有的却一直陪伴在身边。就好像烤箱，就好像这个打蛋器！
这个祈和的打蛋器是我刚学烘焙时就买的，当时什么都不懂，就选了一个价格适中的。它见证了我做过的所有的西点，也见证了我在烘焙路上的成长。虽然它不是最好的，却是现在用起来最顺手的。就像现在身边的人，很平凡，却很温暖！
【玫瑰芝士】
1.材料：奶油奶酪190G,牛奶250G,玫瑰花脯40G,黄油80G，低粉38G,玉米
2.奶油奶酪室温软化后隔水融化，牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆（这步
3.分次把牛奶浆和奶油奶酪混合。
4.拌成光滑无颗粒的奶酪糊
5.加入黄油拌至融化，从热水中取出放凉。
6.加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀.
7.筛入低粉和玉米粉，拌至光滑无颗粒
8.蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡
9.分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀
10.11.拌匀的蛋糕糊倒入圆模，轻摔几下，震出大气泡。入烤箱180度隔
12.烤好的蛋糕，放凉后脱模，入冰箱冷藏一段时间
13.酸奶油的做法：材料：没有打发的淡奶油200G,柠檬半个
14.把柠檬汁挤出，倒入淡奶里充分搅拌
15.拌好即成酸奶油，刚拌好已是比较浓稠的状态，在冰箱放置半小时左右
16.冷藏过的芝士蛋糕
17.表面抹上酸奶油
18.再装饰上水果即可，黄色是黄桃。
18款美味蛋糕：
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