加载中…烘焙族必收藏的处理剩蛋黄的配方——葡萄干蜂蜜蛋黄饼
(2011-11-17 07:39:45)
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美食烘焙饼干蜂蜜葡萄干蜂蜜蛋黄饼干 |
分类： 饼干其他 |
烘焙的时候，经常会遇到剩余蛋黄或者蛋清的情况，
因此，作为烘焙族，一定要藏几个简单又好吃的处理剩余蛋黄或者蛋清的方子。
今天这个饼干的基础方子，
是这么久以来我觉得最简单易做，而又绝对好吃的，是我最喜欢的一款，
所以也一直用它来处理剩余的蛋黄。
烘烤的时候，
又可以根据自己手边的材料，稍作变化，
就能出来更加丰富的口感和风味。
看情况随手烤出一两盘，
放到办公室，谁饿了，就嚼几颗，
非常受欢迎……
好久没有白天拍照了，
虽然还是个阴天，
已经觉得大好了……
我果然还是更喜欢明亮温暖的色调。
时间被分割，
甚至找不到完整的一块来做个蛋糕。
坐下来细细想，
也不知道都忙了什么。
工作让人像陀螺一样转，但也只是机械的侵占我的时间而已，
实际的效率我一向认为真的有限。
案头的书，买了好久，堆了好多，也没时间去读。
想出去转转，换换心情，
总觉得那样就能补充了能量，
可也不能够。
好在睡眠有所好转，
不知道是中药调理的效用，
还是我的心理调整的结果。
一件事情，想不明白的时候，最好的办法就是放下不想，
转而去做别的事情，
这道理很多很多年前我就懂了。
读初中三年级的时候每天失眠，
痛苦不堪，无以排解。
后来自己找了个办法：睡不着，就不睡，我背政治书。
结果就这样自己治愈了失眠症，还收获了成绩的突飞猛进，才考了高中，上了大学。
后来想想真觉得，如果不是当初的那种状况，那种做法，我大概就不会考上大学了。
我经历了，懂得这道理，可再一次遇到，再做一次，
却也是不容易的。
努力……
当然。
再一次告诉自己，
不去想，
找个事情去做……
努力……。
在看《人生若只如初见》，
时间零碎，进度很慢。
看到“与君初相识，犹如故人归”，
大恸……。
茫茫人海中遇到这么一个人，
多么大的意外惊喜。
可你有你的顾虑，我有我的坚持。
那么你可懂我的珍惜与不舍？
上次同事送了我别人从新疆带来的葡萄干，
一直没用。
我不是很喜欢葡萄干的，总觉得甜。
虽然我一直以喜欢吃葡萄。
做这款饼干的时候，
随手加在上面，
简单，又丰富了口感，真是很不错的。
材料：蛋黄3个，低粉180g，黄油80g，细砂糖30g，蜂蜜50g，盐少许，葡萄干适量（任何你喜欢的或者你有的坚果、果干都可以。如果没有就不放，就是基础的蜂蜜蛋黄饼，一样很好吃）。
烘焙：180度，中层，20分左右(根据饼干大小及烤箱实际情况调整)。
做法：1、葡萄干用白兰地浸泡备用。（我用白兰地泡的，可以用朗姆酒泡，实在没有酒，就用清水泡就行了）。
2、黄油软化后用打蛋器打散。加细砂糖，打至颜色略发白，体积膨大。分三次加入蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加盐，搅拌均匀。加蜂蜜(此时不需搅拌)。
4、倒入低粉。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。（根据实际调整面粉的用量，饼干糊的干湿程度和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里比较容易挤出。）
5、面糊用圆形裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状，上面压一粒泡好的葡萄干。烤箱预热180度，中层，20分左右。（注意多观察，比较容易烤糊，成为金黄色就好了。）
ps：饼干含有蜂蜜，较易吸水，要密封保存。
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