这是一款谁都说好吃的饼干。第一次做，办公室里的人很快就瓜分完毕了。家里还有开心果，所以前天又做了一次，送给其它办公室的同事吃了。因为黄油经过了焦化处理，所以饼干有一股独特的焦香，而且口感很酥松。同时，这饼干加入了开心果，又有嚼头，所以口感特别丰富，真是齿颊留香哈。

好东西不必多废话阿，大家赶快来一起分享吧。

方子还是来自君之的

参考分量：30片
配料：低粉110克，黄油75克，鸡蛋20克，细砂糖20克，糖粉25克，开心果仁25克
烘焙：中层，上下火180度，15分钟左右。

做法：1、黄油切成小块放入小奶锅（或其他适合加热的锅具）里，小火加热至黄油熔化并沸腾，渐渐变成褐色。立即关火。（要用小火慢慢加热，使黄油颜色慢慢变深。当黄油变色褐色时，要立即离火，不要将黄油加热过头，使黄油变黑、碳化了。要注意，即使离火后，锅的余温也会继续加热黄油，所以，当黄油的颜色还没有达到你想要的颜色之前，就要关火，不然颜色就会太深了。或者当黄油达到想要的颜色之后，关火并立即把锅坐到冷水里，防止余温继续加热）。

2、把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态）。
3、软化的褐黄油加入细砂糖，糖粉，搅拌均匀以后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间）。然后加入鸡蛋，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合。
4、低粉筛入打发好的褐黄油里，用橡皮刮刀拌匀。（拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干，不会太湿润）
5、开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里。用手拌匀，将面糊捏成团。
6、把面糊放在案板上，整形成如图所示的长条形。放入冰箱的冷冻室，冻半个小时到1个小时，直到完全冻硬。然后取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片。
7、将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。