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中秋家宴值得一试的懒人版红烧猪蹄
(2013-09-18 09:17:01)
标签：
美食一碗清粥电饭煲红烧猪蹄 |
分类： 宴客菜单 |
一起来学习：
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
制作过程：
1、准备的主料：猪蹄750克，调味料：葱、黄酒半斤、酱油半斤、生姜一颗、茴香少许、桂皮少许、香叶2片、大蒜2颗，陈皮若干，冰糖一块，
2、将买来的猪蹄清洗干净，
3、把猪蹄放到锅中，放没过猪蹄的清水，焯出血水后取出，
4、洗干净每一段猪蹄，
5、把所有的材料放到电饭煲内丹中，
6、在电饭煲内丹中放适量的清水，这个混合汤汁最好是没过猪蹄，
7、把清洗干净的猪蹄放入电饭煲内丹中，
8、开始煮饭模式。煮开后，焖半小时即可吃了。
温馨提示：
1、买来的猪蹄一定要再猪商贩给剁成一段一段的，不然的话，回家自己剁可就受罪了，
2、焯水后的猪蹄一定要再次的清洗，而且还比较干净的清洗哦，尤其是在骨头缝、肉肉上的浮沫一定要清洗干净，
3、在电饭煲煮的过程中，一定要不时的翻动一下，以免底部的猪蹄糊锅，而且也能让猪蹄上色均匀。
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