最近天开始凉了，晚上出去带阿蒙散步，穿个短袖还挺凉，瑟瑟发抖中，盘点了一下最近的吃食，觉得爷的五花肉吃的太过多了，羊肉通过每周一次的烤羊腿解决了，牛肉倒是很久没吃，路过超市牛肉柜台时，脚就走不动了，非要挑一块稍微筋多的牛腩回家，给爱吃牛肉的爷炖一锅台式香辣牛肉吧。

 

有一个台湾调料很有名，就是牛头牌沙茶酱，以前很少吃这个酱，后来去厦门，看到很多美食用沙茶酱烹制，一下子被夺了心，永远都会怀念那碗红糖沙茶面，是继家乡兰州牛肉面，四川平乐古镇金鸡面后的又一个执着的想念了。还记得回来对沙茶酱格外青睐，搜狐的圆猪猪童鞋还特意从台湾给我发了两瓶牛头沙茶酱，打那后，我家冰箱里的调味料总有一瓶台湾沙茶酱，炖鸭子，炖鸡爪，炖牛肉就扔点进去，格外体味。即使吃海底捞，我永远都是菌王酱，爷的碗里永恒的都是沙茶酱。难道这人上辈子是福建人？！按说他这个东北人应该吃大酱，下回给海底捞提建议，让他们增加大酱选料，哈哈……

 

【原料】

牛腩肉两斤、、紫圆葱半个、胡萝卜一根、西红柿一个，鸡蛋四个、沙茶酱4大勺、辣豆瓣酱两勺、干辣椒若干、葱段姜片、蒜几瓣、卤肉调味料：花椒，小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻、香叶、良姜、砂仁各一小勺，陈皮一块

【过程】

1、牛肉多泡一会，中间来回换水，切块大点，放凉水里，放葱段、姜片和一勺料酒，开火煮开10分钟后，用热水洗净待用；

2、锅里放油，加两勺辣豆瓣，翻炒出红油后，加入葱姜蒜翻炒，加入洋葱、胡萝卜块、西红柿块翻炒后，加入牛肉，继续翻炒；

3、加老抽2勺、料酒2勺、冰糖6颗、4大勺沙茶酱，干辣椒，加凉水，多一点，这个是汤，要做牛肉面的。

4、所有的调味料，用水冲洗一下，放入调料盒里，放锅里，大火烧开，小火炖煮2-3小时后，加盐出锅；

5、把鸡蛋煮9分熟后，剥皮后，放入汤锅一起随肉煮，上色即可。

 

【罗嗦几句】

1、牛肉要选筋多好吃，最好让卖肉的师傅给切开，我自己回家切，觉得还挺费劲的，对于我这种能躺着绝不坐着的人来说，有人帮忙弄好了最好。

 

2、牛肉要泡2个小时以上，泡的越久越干净，中间多换水。

 

3、沙茶酱超市进口区都有，要买牛头牌的最正宗；实在不行，万能的淘宝有的是，我现在纯属淘宝狂人，足不出户，啥都能送到家；

 

4、煮面的时候，别把面条放牛肉汤里煮熟了，必须另起一锅，面条煮熟后，放牛肉汤里，要不然牛肉汤就变混了，糊糊吧唧的不好吃了。

 

5、汤如果要做面，可以适量多加点盐，要不然味道不足；

 

6、做牛肉面可以放焯熟的油菜，放半个切片的西红柿，切半个卤蛋，加勺辣椒油，好吧，开吃，一锅都不够。

7、调味料有啥就放啥，多点最好，如果只有几样，也行。调味料是调汤的关键，要说好的馆子做肉的一说就是30多道调味料做成的秘制酱料。别说买不到，万能的淘宝啥都行，吃过西北的辣子后，玉瓷回到南京的第一刻就下单买到了产自甘谷的香辣子，我爱淘宝，哈哈

 

最近，我开始像打了鸡血一样的奋发图强了，去小熊那里学习了半天淘宝店铺的事情，虽说我开店一年多，都已经皇冠了，基础知识吓得小熊直呼这是开店铺的人吗？我也挺汗颜的，接受批评教育，改变心态，提升服务水平，增加宝贝数量，人有萧十一郎，我有菜十二娘，决定将店铺里的宝贝扩充到12页，高中低档各类的产品都有，好好为人民服务，继续劳动改造……要说我咋了，我只能高呼夏眠结束，我爱的冬天要到了……

 

这些天会陆续上新，30多种宝贝陆续到了，已经拍完照片，做好图片了，最鬼马的是昨天整理库存，居然翻出来一堆已经开完光忘了拍照片上架的宝贝，我对自己很无语，这个人咋能懒成这样，心大成这样，我改，我改，我要做个负责任的人。

 

十月要搬家了，爷的公司折腾到南边了，每天路上要5个小时，太辛苦了，他犹豫半天跟我说还是搬吧。因为我反射弧太长，要做心理准备，他提前一个月告诉我，让我做好心理建设，跟他进城。要说我们福气真好，有现成的房子挨着三环，离他的公司才800米，离家乐福1.2公里，以前还担心阿蒙老了腿爬楼梯不行，现在换我最恐惧的电梯了，好吧，为了阿蒙的老腿，我决定克服电梯恐惧症，过童年时的大院生活，爷可以多睡2小时，这事挺值。我决定换个新的工作台，空间大，拍照可以换换风格了。就是会想念我的朋友……

 

辣油汤子是无辣不欢的我的最爱……

菜菜与香德尼玛慈善基金会立了一个专项，那就是在四川省甘孜藏族自治州石渠县，建立一所专门用来给当地牧民的孩子学习语言、艺术的专门学校。http://lejiacaicai.taobao.com里，所有的宝贝都是由洛绒活佛开光加持过的，销售收入扣除费用外，全部用于该项目，同时负担帐篷学校贫困孩子的全部生活费用及老师的工资。截止8月7日，菜菜已经转交洛绒活佛326666.66元，用于当地贫困孩子的生活、学习等费用的支出 

不怕我碎嘴子，就跟我一起玩围脖:weibo.com/justcaicai

 

 

 

 

                                        

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

    生煎包                牛肉面                酸辣粉            鸡丝凉面

 

 

 

 

 

     

 

 

     担担面                  铜锣烧          川北凉粉              羊肉泡馍  

   

   

 

    香肠卷             荷叶饼肉夹馍        橄榄油火腿蛋饼     鸡蛋灌饼

   

   老北京炸酱面      糖三角