周五太幸福了，某妞的爷去兰州出差，帮我带回了老妈、老姐一家人的心意——很大一盆子黄焖羊肉，配着兰州背回来的白馍，我跟爷吃了两顿。爷终于吃到了传说中的白兰瓜，惊呼好吃，这是他一生中吃到最甜的那一个，说来惭愧，兰州的女婿，没吃过兰州的白兰瓜，诶，可怜的娃啊。看着爷即使睡了都惦记着第二天一早吃瓜的事，当然了，俺的内心也是无比自豪地说。唯一的遗憾就是老妈太狠心，黄焖一下打包2斤，西北人实惠，东西给的狠，一下子没吃干净了，小浪费一把，至今心疼不已。

 

周六爷问我吃啥，我提议继续西北风——麻辣烫的干活。自打离开兰州，我在北京就没吃过正宗的麻辣烫，特想不明白，为啥要加一勺子麻酱的说。没想到这阵子家附近开了一个万记麻辣烫，老板说他们是四川人开得直营店，保证了品质和味道。说来奇怪，分明味道很不错的店里，食客却很少，我心里一直特怕吃惯麻酱拌的人拒绝这种正宗味，这个店再因为客源少，倒闭了，所以哈，打那以后，我就总去支援他们的生意一把，搞得爷也开始爱吃那个了。前阵子周一到周四打7折，这次周末去，居然全场包括酒水都打8折，边吃边跟爷小声地说，这么疯狂打折不会要倒闭了吧，爷说有我这么忠贞的粉丝在，不会倒的说。希望吧……

 

看我在那里闷头吃，爷捉弄我一把。

爷：你说，咱们谁是小猪

菜菜：我能吃的时候是，不能吃的时候不是。

爷：哈，没想到你还挺机灵的。

菜菜：那是，那是，偶尔我还能不一般的机灵呢。如果让我出门溜达一圈，我可以更机灵。

爷：你这不是机灵，叫顺杆爬。

菜菜：那我就顺杆爬一回，可不可以让我出门透透气，最近胸闷，最起码让我去趟新疆吧。

爷：不行，那乱，你可以考虑日本、韩国、香港什么的

菜菜：那不是我爱的地方，最多作为买一送一的送的。

爷：最近不太平，等过了这阵子吧，广西你还没去过呢，那里还不错。

菜菜：那就说好了啊，这次是你非要把我推出门，不是我要去的。

爷：把所有的菜都吃干净，我看看你能吃的潜力有多大再说。

菜菜：我一般二般的不会让你失望的。

 

这顿我先拼了，下顿我再减肥……

周末跟爷宅在家里，总睡觉也不是我的风格，我追着爷问他要吃啥，爷茫然的摇着头，突然想起前两天跟豆豆小朋友讨论她奶奶做的流糖的糖三角来。小朋友居然喜欢的和我一样，流着糖的糖三角最好吃。想起小时候，邻居家做的糖三角总会给我一个、两个的，咬一口流出甜甜的糖汁来，吃得慢了，糖汁会顺着手流下来，搞得我总是边走路边舔那些流出来的糖汁来，一会脸就变成小花猫的说。

 

既然想到了就动手，边揉面边问爷，是要流糖还是不流糖的，爷说这的确是个问题，他需要思考一下。半个小时，我的面揉好了，他说要不流糖的，一个半小时候后面发好了，他很郑重地说，还是要流糖的，就在我往汤里兑面的当口，他突然说要那种即流糖又不流糖的，听到他的答案，我差点摔那里。逗我玩是吧，我还真个你弄个即流糖又不流糖的糖三角出来。每当这种时候，我都觉民主很没必要，相对集中和强权很有效，用爷的话说：简单粗暴，行之有效。

 

诶，我也就是耍耍嘴皮子，只能YY一下我是暴力女皇，而活生生的现实告诉我，和谐社会需要我走先，贡献先的说。

【原料】

面皮：

中筋粉400g、水或牛奶200g、盐一勺、糖20克、酵母4克、

馅料：

红糖150克，面粉40克 

【步骤】
1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。
2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。
3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。

4、利用发面的时间做糖馅，红糖里放入面粉拌匀即可，如果希望流糖汁可以放少一点面粉，例如30克，如果希望不流糖汁，可以多放一点例如50克、60克面粉。

5、面团取出来，放在案板上，开始揉面，排气后，分成40克一个的剂子，擀成边薄中间厚的圆片，放入红糖馅，先捏一边，捏到中间时，两边对角再捏起来，包好了，放在盛有凉水铺了蒸屉布的蒸锅里15分钟。

6、发好后，开火，大火上汽后，转小火，12分钟即可。

7、别着急揭盖，放5分钟后，再开盖，拿出来现吃。

【啰嗦几句】

1、在普通超市里一般少见在包装上表明中筋、高筋、低筋粉的面粉，所以用富强粉就好了。
2、酵母水的温度不能超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性，温度高，会烫死酵母，如果没有温度计，那么就以皮肤感觉水温，跟自己体温相差不多为宜。
3、冬天发面时间会较长，夏天发面的时间会短，热的时候，大概半个多小时即可，注意观察，别发过了，面会酸掉。

4、蒸好时，别着急掀锅盖，关火放几分钟后，再掀盖，会保证面皮不出现凹凸不平的怪样子。

5、有面包机的，可以直接把酵母、面粉、盐、糖放进去，加水或者牛奶搅拌揉面。我懒，用的是面包机。

6、这种甜口的发面类面食，我一般喜欢用牛奶，奶香味倒没闻出来，只是觉得加料了，味道会更好而已。

7、红糖结块怎么办，微波炉来对付它，一分钟，然后用小勺碾一遍，就没有结块的问题了。

 

 

 

                                             

 

 

 

 

 

 

 

    

 

   生煎包                牛肉面                酸辣粉            鸡丝凉面

 

 

 

 

 

 

   

      担担面                  铜锣烧          川北凉粉              羊肉泡馍  

   

   

 

       香肠卷             荷叶饼肉夹馍        橄榄油火腿蛋饼           鸡蛋灌饼

 

   老北京炸酱面      糖三角