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不一样的土豆烧牛肉 一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

(2011-01-14 07:42:22)
标签:

菜菜

土豆烧牛肉的

做法

美食

牛肉不柴的办法

啤酒土豆烧牛肉

分类: 肉·香·味

不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

终于不咳嗽了,原因很奇怪,就因为爷看我咳来咳去,上天入地的,突然说了句,等我回家你再咳,我就抽你,然后我就突然不咳了。胆小?怕抽?谁知道啊,总算不咳了,这是个很好的收获。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

 

开始收拾家准备过年了,爷很慷慨地把整个书房都给了我,整扇墙的书架全部腾空,给我放那些碗盘杯子、垫布啥的。

 

我忍痛把书架上的书分类挑拣了一下,有些不好看,永远不看的打算都扔了,好看的挪回卧室的书架里,还是挺多的,满满当当地装的很满。爷的那些个军事书籍杂志,他终于决定收到箱子里,给我的那些个碗盘杯子腾地方,真是好人一枚啊。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

 

不喜欢看电子书、还是喜欢抱着实实在在的书慢慢看,从小被老爸带的买书都是成箱买,大学赚的钱也都去买书了,兰州父母家的书柜里,也全是我的书呢,嘱托他们给我留好了,谁都不能动。关于书,我还是比较小气的,动一下都不行。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇当当的书比较不错,可以看到评论,不过偶有上当,前次买了一本菜谱,留言都说图片美极了,挺老贵的书,来一本,第二天一看,我直抽抽,后悔到不行了。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

 

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每年过年,coco小朋友都是会收到我快递过去的书,我总坏了心地想象着一个小朋友看到一大整箱书籍的样子,绝对有看到宝藏的感觉,我的童年过得比较腐败,除了那些书都是大箱收到外,还有那些磁带,也都是论箱收的,爷说我的大手笔作风,跟那个有很大的关系,我管这不羞愧地叫大气。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

 

今年coco小朋友的礼物依然是一整箱书,走邮局的邮费就小100了。我跟coco小朋友说过,书是我们最好的朋友,小朋友也认真地去做,看书能看到不吃不喝的,这让我很开心,喜欢书的孩子不用被担心,她们这样的孩子,人生不会有大偏差的。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

 

coco小朋友很给力,每年父母在参加家长会的时候,作文会作为范文会被老师读出来,老师也总是很客气地请我老姐上台分享经验,我姐总客气地说,没有啥经验,就是因为孩子的小姨总是寄大箱的书给孩子看,孩子也非常喜欢看而已。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

 

不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇不过地域不同,各地能够提供的资源就有所不同,就像我在兰州的时候要见朋友,想买给她们一本孙瑞雪的《完整的成长》,跑了两三个书店都没有,这才发现原来会有这样的问题。幸好有网络帮忙,当当、卓越、淘宝、都是很不错的选择,我也教会老姐怎么上网买书给自己的孩子,周围也有朋友用我的账号去那里买书,钻石卡会员有特别优惠的说。不过现在,我也不局限于当当了,想买的书列出来,当当、淘宝打开了比价格,谁家更公道,就去谁家买。刚买了一套三毛的文集,11本带2cd,当当150多,淘宝142.7,差10块钱呢。立即淘宝一把,快递送货上门后发现,书走的卓越的仓库,绝对正版。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

 

以前常买书的一家,老板特好,书价比当当便宜很多,我一次买2、30本,他也只收5元快递费的说,太赞。书到了,流程跟当当送货一样,一看,当当仓库的东西,端着书一页一页地看,心里踏实的要命。

 

哈,不乱扯了,言归正传,亲们喊着要上年夜菜,我跑出去备齐了料,做了这个我主推的牛肉,真的太好吃了,可以作为年夜菜的主菜上,别小看了名字是普通的土豆烧牛肉,可味道绝对是大颠覆,爷这种不吃汤水牛肉的家伙,自己下了小2斤肉呢,里面的土豆、胡萝卜都吃尽了,胃口好的有点吓人。主推,主推,味道绝了。

 

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【原料】

牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜

【步骤】

1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水

2、胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用

3、洋葱切月牙状待用

4、烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水

5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,洋葱片、炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火烧开后,下火慢炖1个半小时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上香菜点缀即可。

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【唠叨几句】

1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好,可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。

2、番茄酱不是番茄沙司,要注意了,我们这里要的是番茄酱,比较浓稠的那种,主要成分是番茄泥。

3、如果肉特别多,可以增加啤酒的量,但也要增加其余配料的量,这是个汤菜来的,汤非常好喝,注意了,不要加一点白水的东西,影响口味。

4、看到我没有用料酒,是因为啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同样的功效。

5、如果怕辣,可以不用干辣椒,这几天我一直咳嗽,所以这个菜没有放,但如果喜欢吃辣,放点干辣椒很爽的说。

6、山楂是那种干的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用来帮助肉快速软烂的。

7、我个人觉得牛肉很好吃外,土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃,下饭极了。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

8、如果怕烦,时间来不及,可以扔高压锅里,炖肉20分钟,出锅后,转炒锅,放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤,啤酒一瓶即可,没过肉料就行了。

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我家都爱吃这种筋多的肉,比起纯瘦肉,口感好多了。

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汤也好喝极了,因为有辣味,并不觉得腻。同时 番茄酱也会消减其中的腻。

 

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好喝的汤肉一顿没吃完,可以在第二天早上,下点面条,煮熟了捞出来,浇上土豆、牛肉块和汤汁,味道很赞,私下觉得有点台湾红烧牛肉面的感觉。

 

这个菜,我诚意推荐,绝对好吃的说。不一样的土豆烧牛肉 <wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇年夜菜正在规划中,我请爷在泡姜牛腩和这个土豆烧牛肉中选一个,作为主菜之一,他说他需要考虑一下才能确定。终于有个菜能撼动泡姜牛腩了,这让我很高兴。


 

菜菜的无肉不欢:

珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉 珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉 珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉 珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉  
   菜式回锅肉           豆笋烧肉              土豆煮三文鱼         辣白菜炒五花肉

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   红烧排骨小土豆          麻婆豆腐            蒜蓉荷兰豆            黑椒红酒牛排
珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉  珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉 珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉 珍惜吧,世事无常——泡姜牛肉
  泰式酸辣鸡翅根         宫保鸡丁               糖醋排骨              醉鸡

肉来了——麻辣猪手不一样的土豆烧牛肉 <wbr><wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇不一样的土豆烧牛肉 <wbr><wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇 不一样的土豆烧牛肉 <wbr><wbr>一瓶啤酒造就的牛肉惊奇

   麻辣猪手              泡姜牛腩            菠萝鸡翅                香干腊肉

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         红烧肉烧山药        豆豉香辣鸭        三杯                吊锅鸡
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     土豆烧牛肉           红烧带鱼             麻辣香锅            小炒黄牛肉
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     农家小炒肉           浓香浇汁卤肉饭          土豆烧鸡              豆豉烤鸭架


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