爷的腿好了，我的新年也开始新气象了。

阿邦的专栏正式开了，爷对我正面的照片很不满，他似乎不太愿意让俺露面，他总笑我大脸猫爱吃鱼，我是爱吃鱼，脸大唯一的坏处就是浪费点擦脸油，好在我洗脸的积极性比一般猫差远了，也算是省了不少。过日子，我算是很会计较的了。 

专栏网址：jiachangcai.abang.com，因为是正经的菜谱，所以我会格外用心点，写的步骤和注意事项就要多些，对于一个随性太过的人来说，这个还挺负担的，不过最负担的还是那个本人近期正面照，我喜欢幕后，就像朋友们说我，如果在一群人中找我，犄角旮旯里的那个一定是我。嘿嘿，俺低调，淡定，哈哈……

爷去上班了，我自然要考虑自己的那些个计划了，锻炼身体是必然的，想去学瑜伽，筝弹了一阵子，总还是心里喜欢，要继续的，可能春天来了，俺的心又痒痒了，如果不是爷这场手术，我可能已经从地图的那一块游玩回家了，嗯，是啊，我的心“虫虫欲动”了。

今年的计划还挺多的，想去广西，看看老谋子的印象刘三姐，5月爷说去丽江看看印象丽江，算是故地重游，6、7月份想去贵州跑一下，8、9月份想去新疆，收到新疆朋友的短信了，不知道那里是否安全，亚洲想去看看越南，去广西的时候顺了，泰国、马来西亚都想走走，印度是我的心头痛啊，想去，总是要等到好的机缘，不知道，我计划多，变化也多，管呢，爱啥是啥随遇而安是我最擅长的事情了。倒是贵州、新疆一直被我放在心上，除此之外，国内想玩的地方大概算是跑的七七八八了。插空还要弄弄公司的事情，摄影还想再提高一下，想的事情太多了，慢慢来吧……

最近吃的还算是比较素，爷自己查了，以后要少肉多素，多吃豆制品。肉我开始控制量了，偶尔，素多了，他也发使性子，觉得太素，既然素多了，我们就调剂一下，用过瘾的五花肉调剂，偏生我还是个执拗派，不愿意给的太过瘾，加了一根山药，没想到爷倒更爱山药，吸收了肉的香味，口感却是脆的，吃在嘴里喀嚓喀嚓的，这一盘子吃饱了，再有一个月，我也不会上五花肉的菜了。 

【材料】

五花肉一块、草果、大料、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱段、姜片、料酒、山药一根
【步骤】

1、肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚到块；
2、肉放进凉水锅里，开火，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净；
3、把肉整齐地摆放在平的不粘锅锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面。
4、四面变黄后，倒入生抽、老抽，炒至几面都蘸了酱油，变黑红色，放入葱、姜、1块大料、2个八角、2片香叶，一起煎一下
5、倒入开水，没过所有肉料。加冰糖、料酒，扔一点进去也行。
6、大火烧开后，转小火，慢慢炖，水收至一半后，放入山药块，慢慢炖
7、水差不多刚覆盖锅底时，加盐，转大火收汁，肉开始变得粘稠起来，颜色也深起来。收到快干后，关火。

【罗嗦几句】

1、红烧肉肥而不腻的窍门是，先把肉煎一下，尽量把油逼出啦，这样肥肉不肥。
2、一定要放开水进去，如果倒凉水，瘦肉的部分会比较柴，口感不好。
3、如果水少了，可肉还没有烂，就再加点开水，炖肉不能急，否则口感不好。
4、山药去皮的时候要手上抹醋，否则它的粘液会导致接触后的皮肤瘙痒，或者戴一次性手套也可。
5、山药去皮后容易发黑，所以要现做现处理，也可去皮后放入盐水中；

我点名批评老爹关于爷的腿总打电话骚扰我，结果老头还挺知错能改，不给俺电话了，换老妈骚扰我了，这老头一点都没看出我吃醋嫉妒外加小心眼来？老头的幽默感溜达到谁家去了？诶，亲爱的老头，别执拗，想我了，就继续，不过不许再问候爷的腿，你得先问问我咋样，吃了吗？喝了吗？心情愉快吗？这样的友好开始，才能把双边谈话顺畅地进行下去。希望亲爱的老爹勇敢前进，大胆创新，做四化建设的火炬手。我跑，一路小跑地回家戴头盔去……

今天风真大，早上送走了爷，带着阿蒙去散步，阿蒙的尾巴都吹歪了，这小子真贼，一路上尽回头看我，我喊了一声回家，他掉头就跑，站在家门口等我，合着他穿着皮草也怕冷啊。 

菜菜的无肉不欢：

   菜式回锅肉             豆笋烧肉            土豆煮三文鱼         辣白菜炒五花肉

     

   红烧排骨小土豆        麻婆豆腐               蒜蓉荷兰豆            黑椒红酒牛排
     
  泰式酸辣鸡翅根            宫保鸡丁             糖醋排骨            醉鸡