加载中…简单自制百搭【剁椒】。附6道剁椒美食
(2015-04-28 10:24:14)
标签：
83小钟美食自制剁椒开胃美食拍拍乐 |
分类： 【其。它】 |
我说切辣椒把脸辣到了，微博里一片笑声，
哎，坏人啊！
最郁闷的是，后来竟然还有人满脸不可思议的问，你会做”剁椒“？
呃，
这个。。。可能不会么？可能不会么？
其实。
好久以来，我家用到的剁椒都是自家出厂的品种好啵？安全可靠，还符合自家口味才是煮妇的追求好啵？
更何况，做剁椒不过是件很简单很简单的事儿好啵？
调味什么的都是分分钟，
只要剁好蒜，切好辣椒基本就OK啦。
做过都知道的好啵，好啵？
不信你试试
简单自制百搭【剁椒】
材料：红尖椒250g，姜10g，蒜30g，盐20g，白糖15g，高度白酒1大勺
做法：
1.姜蒜去皮，和红椒一起洗净捞出晾干水分。
2.晾干的红椒去蒂切段备用。
3.把姜蒜放进拍拍乐中切成细末。
4.然后把红椒放进去同样切碎。
5.把切好的红椒和姜蒜末装进大碗里，调入盐，白糖拌匀。
6.装进干净的无油无水的密封瓶中，表面淋上高度白酒，室温发酵一天后入冰箱冷藏10天左右即可。
PS：
1.在整个制作过程中要注意，用到的所有工具都有保证干净无油无水。
2.辣椒清洗前不要去蒂，否则辣椒里面会进水。
3.每种红辣椒的辣度不同，买的时侯按自家人口味去选。如果不喜欢太辣，可以把辣椒籽去掉一部分，或是掺一些不辣的辣椒一起混着做就好了。
做剁椒只一点，切辣椒的过程中要管好手，切完也要管好手，
别到处乱摸，
否则，
你摸着哪了，哪就火辣辣，
我早前就是摸了把脸，
整个下午，
脸都像火烧一样。。。
SO，如果可以的话，借助下工具吧。。。网上随便搜下有各种拍蒜器拍拍乐等小工具，小巧方便，让下厨更轻松。
我自个就有那款高达莱的多功能拍蒜器，可以拍蒜，拍姜，切洋葱辣椒，还能切各种干果。把要切的材料丢进去，扭紧盖子，然后拍拍拍，材料就自动切碎了。我特别喜欢的一点的就是它是全封闭式的，切辣椒洋葱什么的时侯，不会有气味熏到自己，辣椒什么的也不会接触到皮肤，方便又安全。
切东西的时侯，想要切碎些就多拍几下，不想那么小块就少拍几下，粗细全凭自己掌握。
这个我是天猫败的，有兴趣的可以去看看，这两天还有聚划算优惠哈。。。
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GDL/高达莱拍拍乐压蒜器捣蒜泥不锈钢蒜蓉机切碎洋葱花生辣椒家用
另外，一并附上几道用剁椒做的美食，希望你们喜欢，点击图片即可查看：
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