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【蜜红豆】——万用甜点搭档
蜜红豆做法非常简单,却很实用,简直是万用甜点搭档,奶茶里放一勺,就是红豆奶茶;做各种馅都很可口,红豆面包、红豆粽子都赞;夏天里的红豆冰棍也很受欢迎;我个人就特别喜欢吃红豆布丁。
说到材料,再简单不过,不过是泡发的红豆加糖而已。不过作法上由于习惯问题,有些区别,有些是煮制时加糖,有些是煮好后放糖,看个人喜欢吧。
所有的干豆子泡发以后,都会膨胀得很厉害,所以家庭自制一次250克足矣,除非你家消耗能力特别强。
说到红豆,脑子里立马出来一团乱印象。王维的“红豆生南果,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思。”算其一;某上世纪末的歌手,这个曾经的偶像后来似乎成了“呕像”,是其二;再有,就是一老中医曾告诉我,红豆是利尿消肿之物,极好。
脑子有时也是垃圾桶,平日里不用它,便不知道里面有这么多莫名其妙的东西。想着家里那点地方,若一周不打扫,便已无法入目,这脑子年复一年不见清空,怪不得年纪越大,越不管用。
言归正传,有锅子就可以煮的蜜红豆,赶紧做起来吧!

用料:
红豆250克,白糖150克



做法:
1.红豆用水泡发一夜,水要多加一些。
2.泡发后的红豆体积至少比原来大一倍,反复清洗干净。
3.红豆在开水中焯5分钟左右,这是去豆腥味儿,焯过的红豆会有一些泡沫,再冲洗干净。
4.将红豆重新加水烧开(水位比红豆高1
5.煮到水即将烧干、豆子略微开花、口感软糯的程度最佳。
6.将红豆装入容器中,一层红豆一层糖铺好,凉后放入冰箱冷藏即可。

小贴士:
◎也可以将糖与红豆一起煮,那最好选用质量较好的不粘锅;煮豆的火宜小,否则豆子会烂;另外,取豆子的勺子一定要干净,否则蜜红豆易坏。

随心小点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。