有“屎”以来最香的大便，400元一杯

 

舟山人骂人：“侬刮欧过啦”，这话的意思虽然同北方人说“你脑子进水了”差不多，但从语境上来说，真的恶心多了。被骂的那人若不是拿人工资、寄人篱下、受人之惠，但凡有点血性的人一定怒火直冒，“那撇，侬才刮欧！”甚至没准抄家伙就干上了……

“刮欧”两字，用舟山话读，当真是相当有杀伤力，那就是“吃屎”，更恶俗点的说法就是“吃大便”。看到此处，相信众位看倌是把我恨上了，好端端的冲着美食来的，怎么一开头就说屎呀、便呀的。

不过，某些人还哭着喊着要喝“屎”，还自己掏钱，近400元一杯，也许你不信，但这——是真的，那昂贵的屎叫做“猫屎”，是一种咖啡。

 

 

 

 

 

一、 世博会幸遇咖啡中的奢侈品

2010年世博会期间，很多人觉得把这辈子排队的时间都用上了，那会儿全国各地的人似乎都涌到上海去了，沙特等热馆排个三、四小时几乎成了再正常不过的事。

但达人们会做功课，那会儿，我跟几个相当会玩的朋友也一起去了世博会凑热闹，朋友A是个咖啡发烧友，他就是冲着印尼馆的“猫屎”去的，而在那之前我压根儿就不知道那玩意儿是何方神物。

 

A说这“猫屎”是咖啡中的顶级奢侈品，平日表说在国内难得一见，就是在国外也不见得能随便喝到，这次它出现在上海世博会的印尼馆，12克咖啡粉泡出的一小壶咖啡叫价380元，而且每日仅限量供应12杯。相对于当时印尼馆25元一杯的爪哇咖啡、28元一杯的曼特宁咖啡，以及土耳其馆35元一杯的土耳其咖啡，更不要说1元多可以泡一杯的雀巢速溶咖啡，这价格绝对就是天价了。

再加上工作人员那么一介绍，赶上这咖啡今日仅余三杯，貌似这千载难逢的机会错过就要今生后悔，得到就如同中得500万大奖般幸运，最后俺们三人竟然如同中邪，纷纷掏钱，每人四大张诶。

 

 

二、泡咖啡如同做实验

 如此特别的咖啡，其喝法也非同一般。展馆工作人员给我们展示了如同化学实验般的冲泡方法，酒精灯、试剂瓶等实验工具被一一摆出，享受奢侈品可能真的需要点“阵势”。

工作人员将一个装有咖啡粉的漏斗插入盛有水的试剂瓶中，然后用酒精灯加热试剂瓶。试剂瓶中的水沸腾后被倒吸入漏斗，在“跳跃”中与咖啡粉充分融合。“这样泡出来的咖啡味道可以更‘正’。”工作人员解释。

“12克猫屎咖啡，配上50至55克水进行蒸馏，这样最后出来的咖啡最醇厚。”猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特，是光滑而没有小洞的，而一般的咖啡则做不到这一点。

 咖啡泡好了，工作人员递上一杯白水。“喝之前先喝点白水，这样可以把嘴里原本的味道冲掉，咖啡的味道就会更纯正。”除了这点“讲究”外，还要让咖啡稍稍沉淀一下，浮在上面的那部分才是最美味的。

 

坐落在印尼馆三楼的咖啡馆，拥有360度全景角度，是印尼馆内观景最佳的位置，那一刻感觉真的很牛B，可惜梁影帝的“休闲生活体”是今年初才暴红，不然我一定如是记录，“俺有时无聊了，会逛到世博会，随便挑个馆，比如印尼馆，喝杯猫屎坐上半天，傍晚时坐飞的回到舟山，然后假装没事发生过，突然觉得这就是生活。”简直TMD太牛B了！

 

 

 

 

三、难以形容的滋味

A君，真正的咖啡发烧友，有足够的钱玩小资、玩情调的那种，咖啡只喝现磨现煮的，所以这“猫屎”对他来说，是可遇而不可求。据A形容此乃人间极品咖啡，相当浓稠，味道非比寻常，喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉。

B君，爱普洱茶、爱咖啡、爱K歌、爱运动，爱美女，也爱跟风，通常都是爱而不沉迷，算是个随性好相处的人，这“猫屎”于他是一次跟风。B喝时看得出是用了极大的忍耐力，没感觉是在品咖啡，倒象是在喝“人民币”，每一小口都是一家三口一天的早餐呐，B评论此咖啡，很稠很浓很腥很骚。

我，压根就是个咖啡白痴，喝咖啡要加奶加糖，平常喝速溶就很满足，而早些年在定海那些兼营中西餐的所谓咖啡厅，真够坑爹的，以致“卡布基诺”在我心目中多年不变的形象就是一杯甜咖上面顶着一坨奶油，有一天发现真相，那真是暴布汗呀！平日喝速溶的我，竟会花近400大洋去喝一杯“猫屎”，一是天性好奇，二是见其珍稀，貌似过了这村就没这庙，消费这不属于自己消费能力的东西，喝着嘴里尽是特别的肚内物的味道，脑子里还在放电影，一只跑来跑去的猫儿吃完咖啡豆在&%#……然后，我还是一小口接一小口，装作人间极品般，把这杯“屎”给喝了下去！滋味么，唉，我本不是会品咖啡的人。

 

 

 

 

四、“猫屎咖啡”扫盲

很多人不相信，世界上最贵的咖啡竟然提炼自猫的粪便。猫屎咖啡，原产自印度尼西亚，即便是在当地，也仅有小部分人品尝过。

关于这种咖啡，除了馆内工作人员的介绍，事后我还专门请教了“摆渡大叔”才算彻底扫了盲。“大叔”说：实际上，猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为KopiLuwak，Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。

印尼种植有大量的咖啡作物，麝香猫恰恰喜欢穿梭在咖啡树中。这种毛茸茸、长着长长尾巴的动物最爱的食物就是新鲜的咖啡果实，咖啡果实通过在其体内的发酵和消化，经过消化系统排出体外。传统上咖啡果子是通过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。然而，麝香猫则利用体内的自然发酵法提取出不容易消化的咖啡豆，因此也就赋予了咖啡豆特殊的风味。

苹果社区豆咖啡的创办人、咖啡业内专家丁丁说：“其实‘猫屎’咖啡的独特性只是选择成熟的咖啡果实这一工作由麝香猫替人类完成了，就是这么简单。”人们喝的不是“猫屎”，喝的是“猫屎”炒出的概念。

 

甭管咋说，这“猫屎”现在确实天价了，受利益的驱使，据说为提高产量，有咖啡商专门养了麝香猫，不给吃别的，就喂咖啡豆，想着，这猫猫也够可怜的。

 

 

 

 

五、咱新区也曾有过这“猫屎”

甭说，自从咱舟山成了新区，很多东西仿佛都急着跟国际接上轨了，比如特色的专业的小咖啡馆一下子多了起来。这些咖啡馆布置随意但咖啡品质很地道，每一家都有点小个性，大都集中在定海的中大古街上，而其中一家“上水咖啡”更因其地道而纯正的咖啡，以及特别的女主人而受欢迎。

据说她叫“鸢尾”，曾留学德国，对咖啡情有独钟，很会讲故事，她开店只是为了一个做了已久的咖啡馆之梦，其实那样的梦很多人都做过，但能够实施的人则少之又少，而真正能坚持下来的，就更是凤毛麟角。

她在微博里把去过她店子里的一些有特色客人，形象的描述了一遍，让人如同读故事一般，对她和她的店都充满了温暖的好感和向往。

 就是上水咖啡，还是舟山唯一一家有猫屎咖啡的，每杯需要花费400元。据她说，因为有专门的进货渠道，1公斤起进货就会有相关的证书。如果客人需要，店里可以提供咖啡豆证书。店里为了确保咖啡新鲜，采用的是7天下架制。

我不知道舟山有多少人喝过，反正我是不会再喝了，那味，不是我的菜，也幸好不是我的菜，不然叫我情何以堪。

遗憾的是，现在，“鸢尾”好象已将上水咖啡转让了。

 

 

 

 

六、由“猫屎”联想到的消费观

猫屎咖啡，绝对算得上是咖啡中的奢侈品，虽然是迷你型奢侈品，但也让我因而就此联想到一些跟奢侈品有关的消费观。套用张小娴那段爱情名言的格式，遇见奢侈品：

看上了，买得起，是一种幸福；
看上了，买不起，是一声叹息；
看不上，买得起，是一种超脱；
看不上，买不起，是一种欣慰。

人对于商品的欲望，比较幸福的状态是你有良好的品味，有足够的财力，喜欢，便能不假思索收入囊中，一切恰如其分。

但更多的时候，我们欲望很多，这欲望包括正常的，也包括不正常的，而超出自己承受能力的欲望最让人觉得痛苦。为毛呀，都一样是人，凭什么人家背LV、戴劳力士表、开宝马？你妹的，自己还是二轮车，逢刮风下雨还要吸天地之精华……

若能守住自己的心，悲苦的感觉或还少些，但太多时候我们便被周围所左右着。譬如以上这些状态，“看上了，买不起”本也正常，但仍要充个大头“强买硬买”实乃一大“杯具”，普通工薪若没家庭背景支持，再省吃俭用，也不能轻松入手LV什么的，就算死撑着去买来背，说不准人家会这么夸你，“这几百元呀，做工蛮好嘛！”

道理摆在那儿，若人人都如此理性，这世上怕也没那么多喜怒哀乐了。

 

（注：本文配图来源于网络，文字已约）

 

 

 

 

 

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