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〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

(2011-08-19 07:33:19)
标签:

美食

分类: 馋嘴搜食

〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

 

一种最残忍也最美味的吃鱼法

——〖活鱼生吃之黑鲷〗

 

大家都吃过三文鱼吧,生吃也没什么稀奇,对不对?

 

可是一般吃到的三文鱼都是冰鲜的,甚至冰冻的,对吧?

 

可这搬上桌的鱼已经被“腰斩”,鱼肉被片成一片片了,鱼头和鱼尾分别摆放在两边,可是鱼嘴还会一开一闭、鱼尾还会一甩一甩的,你见过没?

 

这鱼叫做黑鲷,和冰鲜的三文鱼、金枪鱼口感完全不一样的,一定要活杀的才好,吃鱼肉很Q很弹,转口带着微甜。除了这家店,别的地方还真没吃到过,这家店的店主是个资深海钓人,所说店里的大部分东西都是海钓而来的,物以稀为贵,所以价格也比较老辣。

 

这种吃法,要说,一般地方还真是有钱也吃不到,所以看到了就不能错过。

 

大早上就望图咽口水鸟,太不人道了~~

 

PS:图片质量有限,其中白色背景图是手机所拍,红色背景图是同事的相机所拍,故风格迥异,敬请围观群众谅解。

 

〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

 

〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

 

〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法黑鲷:

俗称有海鲋、青鳞加吉、青郎、乌颊、牛屎鱲、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。黑鲷鱼在我国的渤海、黄海、东海和南海都有分布,在四大海区中的岛屿,岩礁和港湾相对多一些。黑鲷鱼属清洗暖温性底栖鱼类。它喜欢栖息在岩礁或者沙泥底质的海区。

 

 

 

其它值得一提的菜#################################################################################
〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法 海带炒肉末:

要说这菜名,你也不见得稀罕,可是这盘菜的特别之处在于,海带是野生海带,采自礁石,其鲜美滋味与普通养殖海带自不可同日而语。它粗细大小不一,下面还有象螺旋状的,口感特别好,说是炒肉末,里面还用了土豆泥来提味。这个表说是在别地儿,就是在舟山本地,一般也吃不到,因为野生海带几乎买不到。


〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

“一箭双雕”:

用的是花雕酒烧制花鲷鱼,雕与鲷音同,所以谓之“一箭双雕”,甚妙,味道也是~

〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法
鱼头炖豆腐:

这鱼头不是普通的鱼头,而是鲈鱼头,汤看似品相不佳,实际真的是“心里美”,鲜得你连眉毛都会掉,因为里边还用了肉骨头来“联合“提味。


〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法
酱汁四指马鲅 

四指马鲅为近海常见鱼类,肉食性而且凶残,也是著名的游钓鱼类之一。本地人常把它叫做章跳,鱼越大越好吃,据说大点的能有十几斤重,味道超级鲜美。

 



相关链接 ########################################################################################
〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

 

〖活鱼生吃之黑鲷〗——最残忍也最美味的吃鱼法

海钓:

即依据海洋中各种鱼类生活的海域环境形态,配合其生活习性、栖移状况、季节与气候因素、觅食习性等,采取有效的方法,以钓具和饵料诱钓之。

海钓在欧美发达国家已有上百年的历史,与高尔夫、马术和网球被列入四大贵族运动之一而备受青睐。

海钓是休闲也是运动,一是既刺激又富有乐趣;二是还能锻炼身体。一名优秀的海钓手,不仅要具备丰富的海钓知识,同时还要熟练攀岩、登山、航海、游泳等技能,还要有负重行走的能力,背负重达50斤至80斤海钓装备,要在礁石上连爬带走。特别是夏天海钓,还要忍受高温的煎熬。整个人裹得严严实实,装备整齐就像海军陆战队队员似的,没有良好的身体素质是顶不住的。

 

海钓挺烧钱的,一般的装备都得几万起,讲究一点那就更没准了。而且还特别挑战体力,单那背心装上东西就有五六十斤重了,再加上手上还得拿种种钓具,船靠礁时,人要提着那些东西上礁石,这可不是一般人可以干的,我一个玩海钓的朋友说,好玩是好玩,就是实在太累鸟,现在身体吃不消,很少去了,想把装备卖了,据称,此君那套装备十几万,也算入门而已。

 

 

 

 

简单的海鲜作法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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茄汁开胃虾                    鲜虾焖面                      葱油鸦片鱼头

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暴腌带鱼冻                     香煎鱼肉饼                   红烧带鱼冻    


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酱汁蛏子                      鱼鲞烤肉                     不放任何调味的炖豆腐   

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鲫鱼豆腐汤                    冰爽黄瓜拌淡菜                   葱烤河鲫鱼

 

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松花海蜇                      苹果拌海蜇                     鱼萝卜丝羹

 

 

蛋蛋花样多..................................................................
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酱烧蛋片                      花样蒸蛋                      太阳花炒饭

 

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DIY心形鸡蛋                   蛋皮锅贴                      蛋白炒黑木耳  

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