牛肉是嗜肉族的最爱，偶家就有倆位。由于自己喜欢海鲜，有时几天没做肉就会引发抗议：什么没吃肉脚发软，没力气了。要健身没吃肉怎么长肌肉啊！

    每到超市就多买些牛肉分革后存入冰箱备用。尤其是牛肉末做起来简单方便，可任意搭配。也避免有时煮不烂，家里老人孩子没法吃的烦恼。

    偶做的这一举两得的牛肉菜，最适合老人孩子们享用！

     有关牛肉营养：

    牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

    猪肉和牛肉相比：

    相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。

 材料：牛肉末1斤、洋葱半个、鸡蛋1个、面粉30克 、淀粉10克。

     调料：盐、黑胡椒粉、红酒、鸡精、生抽少许。

     做法：

     1、将以上材料、调料、混合在一起顺时针搅拌（如太干可适当加点水）至均匀成糊。

     2、将牛肉糊捏成球。上锅蒸10分钟，后将黄豆芽炒熟摆上牛肉丸即成：豆芽牛肉丸子。

     3、将牛肉糊捏成饼。上烤箱200°20分钟即成：烤牛肉饼。

 豆芽牛肉丸子

烤牛肉饼

  小贴士：

  1.牛肉丸子可任意与蔬菜搭配，还可煮汤。

  2.烤牛肉饼可夹面包、馒头等 。

十二道简约私房菜(请点击图片,详见做法)