披萨是我家宴客的保留节目，但凡有年轻的朋友来，我都很喜欢做披萨，既省事儿，又漂亮，还可以博得满堂彩，众口不再难调，实在是一举多得 这次的披萨，是做之前先在脑海中构思的，想做个特别一点儿的，于是决定用肉酱加坚果仁，我相信可以让食客满意。

做披萨，我推崇随心所欲，只要饼底做得成功，什么食材都可以拿来尝试做馅料，时而尝试一下新口味，无论哪一种搭配，总不会太失败。我个人更喜欢饼底薄一些的披萨，烤得外脆里嫩，托起多多的馅料，吃起来十分过瘾。

填满披萨馅料的时候，抓一把开心果仁和松子仁撒在上面，仅仅多了这一小步，就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮，奶香浓郁的馅料，吃起来还夹杂着香脆的坚果仁，口感是很美妙的…

经过烘焙的坚果香气，与香浓的肉酱相得益彰，非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学，强烈推荐，一定要试一试，会吃出惊喜的。

坚果仁肉酱披萨

材料：

面饼：高筋面粉70g，低筋面粉30g，水65g，橄榄油7g，细砂糖5g，干酵母1g，盐1g，奶粉4g

馅料：

瘦肉100g，橄榄油15g，蒜2瓣，番茄酱少许，大喜大香辣烤肉酱50g，黑胡椒粉少许，蘑菇5朵，洋葱1/2个，马苏里拉芝士80克

烤焙：

烤箱中层，200度，约18分钟

做法：

1.     把制作pizza面饼的所有材料准备好；

2.     将面饼材料揉成光滑面团，放在温暖处发酵；

3.     待面团发酵到2倍大即可；

4.     把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟，再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，放入冰箱冷藏定型30分钟；

5.     等待面团的时候，可以准备好馅料的材料；

6.     肉切丁，蘑菇、蒜切片，洋葱切丝，马苏切丝；

7.     锅烧热，放少许油，烧热后放入蒜片爆香；

8.     加入少许黑胡椒粉；

9.     炒匀后加入大喜大香辣烤肉酱；

10.  再加入少许水，小火翻炒至浓稠；

11.  料汁浓稠之后，盛出待用；

12.  另起锅，不加油，将蘑菇炒软；

13.  再将洋葱丝炒软；

14.  另起锅，加少许油，放入肉丁；

15.  稍稍翻炒，加入烤肉酱；

16.  炒匀并炒至料汁收匀；

17.  披萨盘涂一层油，放入松弛后的面饼，用叉子叉一些小孔，涂一层番茄酱，撒少许马苏；

18.  铺上炒好的肉丁，铺匀；

19.  再撒一层马苏，撒上蘑菇和洋葱丝，表面撒上松仁和切碎的开心果仁；

20.  最后再撒少许马苏，放入200度预热好的烤箱，烤约18分钟即可。

心得分享：

1.     面饼最好揉至扩展阶段，口感更好；

2.     面饼用叉子叉一些小孔，可以防止烤焙的时候饼底鼓起来；

3.     番茄酱也可以用披萨酱代替，口味会更浓郁；

4.     坚果可以根据自己的喜欢来选择。

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****************************14款风格各异的派、挞、披萨****************************

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