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开胃的披萨你吃过吗 —— 22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

(2011-12-02 10:30:36)
标签:

nicole

美食

饮食

烘焙

西点

披萨

芝心披萨

酸豆角

分类: 甜蜜烘焙坊の派挞

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨


    明天又是周末啦,辛苦忙碌一周的同学们,该歇歇啦开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨 我特别喜欢在周末整披萨,不管是招待朋友还是自己吃,都觉得非常有欢乐气氛。而且披萨做起来方便,比做馅饼要省事儿,馅料直接堆上去就成了,免去了又擀又包又捏…

 

    其实做披萨还有一个好处,就是打扫剩料,东一块、西一段的零星边角料,有时候真是很难凑成一盘菜,这样,不如切一切、腌一腌、拼一拼,弄个披萨,既解决了浪费,又换了口味,一举两得开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

    酸豆角,吃过的同学都知道,是有多开胃呀,某同学最爱的下饭菜,即使只有白粥或白饭,加上酸豆角就齐活儿了,没菜吃也不抱怨,嗯,不挑食的同学是好青年。

 

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

    今儿这酸豆角火腿芝心披萨,聪明人一看就知道了,边角料拼凑滴。我发现,赶不及时间做大餐的时候,弄个披萨得心应手,不耽误时间,也不失气氛,还能讨个好评,是不是啊,亲们开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

    其实这酸豆角本没打算放的,但某同学强烈要求,一定要来点儿开胃的,于是…不过味道确实也不差,真的挺开胃,这一个8寸披萨,一顿就被我们干掉了…爱酸豆角这口儿的同学,可以试一试哦开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

酸豆角火腿芝心披萨

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

材料:

饼皮:高粉50g、低粉50g、细砂糖5g、细盐1/4小勺、酵母1g、牛奶55g、橄榄油5g

馅料:火腿5片、小红尖椒4个、玉米1/2根、酸豆角2根、洋葱1/2个、番茄酱2大勺、泰式辣酱少许、马苏60g

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

做法:

1.将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀;

2.将酵母溶液加入粉类;

3.用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟;

4.加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段;

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

5.将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;

6.待面团发酵至2.5倍大时取出;

7.重新排气、滚圆;

8.将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型;

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

9.玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎;

10.锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒;

11.洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱;

12.再加入一大勺番茄酱;

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

13.翻炒均匀,做为披萨酱待用;

14.取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平;

15.将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;

16.在饼皮上涂做好的披萨酱;

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

17.火腿片对半切开,铺在饼皮上;

18.均匀撒1/3奶酪丝;

19.铺满玉米粒和酸豆角;

20.撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

烘焙心得:

1.饼皮在包入奶酪之前,一定要充分松弛、定型,以免整形后回缩;

2.包入奶酪后,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;

3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;

4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。

 

开胃的披萨你吃过吗 <wbr>—— <wbr>22张步骤图详解酸豆角火腿芝心披萨

 

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****************************12款各具风味的派挞****************************

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