挑食似乎是小朋友们的天性，但自从爱上做饭这回事儿，我突然发现我多了一项取悦小朋友的本事。面对不爱吃饭的小朋友，我总有办法让他乖乖就范 法子其实不少，造型、口味、搭配上都可以下点功夫。在这炎炎夏日里，水果入菜就是个好办法。

    水果入餐，不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量，同时也可以丰富食物的口味和口感，带给人全新的味蕾感受。小孩子不爱吃饭往往是因为爱吃零食，这样将水果加入菜中，会大大提高他们的兴趣，让他们在不知不觉中吃得饱饱的

    当然啦，水果入餐虽好，但也不是所有水果都合适，那些容易氧化的水果，就要避免加入菜中，以免影响口感，也影响卖相。水果入菜要讲究口感、色泽、风味的协调，比如肉类就很适合搭配菠萝，稍稍加一点酱油调味，就可以达到颜色漂亮、口感丰富的完美效果了。

    在常见的水果中，菠萝中的酶含量最高，既开胃，又能充分补充维生素C，对健康十分有益，尤其适合不爱吃饭的小朋友，可以令他们食欲大开 有水果加入的菜，注意烹调时不加入过多的油，以免破坏水果清甜的口感。而且加热的时间尽量短一些，最好先加热不宜熟的食材，最后再放入水果。

    酸酸甜甜的彩椒菠萝鸡丁，利用耗时短、又可以充分保持营养的微波做法最合适了，方便又省事儿。闻起来的果香怡人，吃起来清甜爽口，既营养、又开胃，让我们的夏日餐桌也缤纷起来。

彩椒菠萝鸡丁

材料：

主料：鸡胸肉2块、菠萝3片

配料：红椒1个、尖椒2个、生粉少许

调料：番茄酱适量、生抽2大勺、盐少许

做法：

1. 鸡胸切块，加入生粉、生抽、少许油抓匀，腌制15分钟以上；

2. 菠萝切成与肌肉等大的块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右；

3. 红椒、尖椒分别洗净，切成块；

4. 腌制好的鸡肉放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟；

5. 放入菠萝块、红椒块和尖椒块，继续700W微波火力加热3分钟；

6. 放入番茄酱，充分拌匀，最后700W微波火力加热2分钟即可。

心得分享：

1. 鸡肉最好提前腌制，这样更容易入味，味道更好；

2. 腌制鸡肉时加入少许生粉，可以使鸡肉锁住水分，肉质更嫩；

3. 鸡肉中加入少许植物油，可以避免在加热过程中肉质变干；

4. 鸡肉不要切太大块，小块易熟，且更易入味。

    博客好友数量达到上限，无法再添加新好友，喜欢的同学请加博客关注吧。

    或者和我一起玩微博，在这里可以找到我：@Nicole的生活书 

****************************27款鸡肉的美味营养吃法****************************

（点击图片或文字即可链接）

香草番茄烤鸡	海苔鸡肉蛋卷	香煎黑椒鸡扒
冰花梅酱烤鸡翅	香菇木耳蒸鸡	山药奥尔良鸡丁
香辣叉烧鸡丁	奶香普罗旺斯鸡肉丸	香辣花生酱鸡丁
果香红酒烤鸡翅	甜辣鸡球	孜然牙签肉
泰式香辣鸡翅	西芹鸡柳	酸菜鸡片
麻辣口水鸡	山药杂豆煲鸡脚	香煎鸡
蚝皇蒸凤爪	香辣雪梨手撕鸡	普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
香辣酱香琵琶腿	菠萝烤鸡	呈祥凤盏
微波肉末茄子	菠萝鸡片	新奥尔良烤翅