好久没做吃的博了,做篇吃的博就从清明节前“刀鱼”做起

每年明前的刀鱼价格猛长，今年听说要近￥5000/斤，实在是令人乍舌

但还是挡不住它肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香魔力，咬起紧牙关托人买了几条解馋

虽然没有￥5000/斤，但吃上几条还是很“心痛”因为馋，因为想吃，还是因为馋

刀鱼，也许就在我们江南一带能吃上，其它地方是否有不太了解

刀鱼，是名贵的经济鱼类，因鱼体扁而狭长，形状酷似短刀而得名。刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上作生殖回游，所以我们称它为“长江刀鱼”

现在市面上的刀鱼，大多是“湖刀”、“海刀”和“河刀”，虽然都是刀鱼，但其口感和品质远不能与“长江刀鱼”相比。无奈的是“长江刀鱼”已经离我们越来越远

农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺

做法很简单：

内脏洗净，鱼麟不需去掉，稍放些盐抹一下15分钟，姜葱放上，蒸20分钟即可出锅

出了锅的美味挡不住我这馋猫，边闻它肥肥的香味，边细细品尝它的美味

因为骨头又细又多，吃这东东可是个慢工活

每次吃这宝贝，最绝的还在后头呢

它的精髓在于吃完后剩下的骨头，谁要是丢掉那就亏大了，甚至于是傻瓜一个

看这骨髓漂亮吧，看着阿杜怎样再折腾

起个油锅，把骨髓放入油锅温火煎一下

脆脆的，金黄色的，香喷喷的油榨骨髓出锅

那美味比鱼更好吃，入口即化，绝了

再洒上一些糊椒粉，美味势不可挡

看着这些片片再来回味一下它的味道

一年一度的美味佳肴