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匹萨是打扫冰箱剩货的小资方法-----厚底匹萨
(2013-03-04 09:04:18)
标签：
厚底意大利匹萨素食鑫雨霏霏 |
分类： 下午茶小西点 |
材料：高筋面粉
做法：
1把高筋粉、干酵母、砂糖、盐、橄榄油放入容器，再一次性倒入水，揉到面团不容易破裂的光滑面团，发酵到两倍大。
2发酵的时候准备材料，洗净控水，切丝切片。
3发酵好的面团压扁，分成两份
4将面团滚圆，静置15分钟。
5将醒过的，面团压扁 。
6两手握着面团边缘太高，迅速旋转开并一点点伸展成较大圆形。无需勉强拉开，而是利用面团的重力让面团自然垂下。
7把伸展的面团放入加热的平底锅中，用中火煎约一分钟。
8底面呈现干燥状态即可。
9在饼皮放在烤盘，摆上酱料。
10摆上喜欢的蔬菜，撒上奶酪。
11饼皮边缘刷一层橄榄油。
12将饼放入预热过的烤箱，220度 15分钟。
小贴士：
1面团可以头天晚上发酵稍大，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上就可以就吃到现烤披萨。
2用平底锅煎过的饼皮底部比较结实，经烘烤后底部也较酥脆。这种饼皮室温30分钟不会发酵。超过一个小时要放入冰箱保存。
3请客时提前做好 饼皮，十分方便。
4蔬菜要选用水份少的，提前擦干水份。
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