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达拉斯附近的德州北部是内陆气候，夏季比地狱还热，冬天可以到冰点以下，只有春秋两季气候比较伊人，尤其是春天，初春的雷雨染绿了树木草地，加上 遍地野花，本来平淡的风景也妩媚起来。可惜这里的春天实在是很短，只有两，三个星期，上周末，我和农夫，带上狗狗，到达拉斯以南的Hill Country做了个二日游，也算是不辜负春光吧。春游当然不能少了好吃，易携带，又有趣的干粮啦，这个野餐面包包罗万象，把餐桌上的内容都融汇在一起 了，更重要的是它造型别致，我一边烤一边就已经感染了春游的好心情。

野餐面包（创意转自此处，有多处修改）

面团（成品２磅左右）
－酵头
高粉，３１６克
水，３１６克
即时酵母，一小搓
－主面团
高粉，３１６克
水，１００克
盐，１０克
即时酵母，一小勺

配料
－生鸡蛋，４个
－肉肠，１根
－橄榄，４粒
－Brie乳酪，１０昂司，２８０克

1.把酵头的材料搅拌均匀，加盖，室温发酵１２小时左右。酵母不能太多，否则会发过头。

2.１２小时后，把酵头和主面团的粉，水搅拌均匀。揉５分钟，加盖，静置（Autolyse，这里有介绍 ）３０分钟，加盐和酵母，继续揉至面团光滑有弹性。

3.把面团放入抹油的容器，加盖，发酵1.5小时至涨大一倍。４５分钟时，stretch and fold（拉长和折叠：具体方法见此），以增加筋度。

4.面团一分为二，一份放容器，加盖。另一份擀成厚度1cm多一点的圆形，把这圆形面片放到烘焙纸上，烘焙纸放在烤盘上。烘焙纸上要抹油或撒粉以防沾。
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5.把乳酪切碎，堆在面片中间，堆紧一些。取容器中的面团，再一分为二，拿一份，擀成比第一份小的圆形，盖在乳酪上，把边缘压紧，包住全部乳酪。
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6.把蛋的一端用针戳一个小眼，以免在烤箱里“爆炸”。放在面团周围。
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7.把肉肠切小段，和橄榄一起放在面团周围和上方。
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8.把剩下的最后一点面团搓成长条，分段放在蛋上加以固定，并放在面团上装饰。我没用完所有面团，剩下的做了一个包乳酪的小餐包。
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9.刷蛋液，放入预热400F(204C)的烤箱烤２５分钟，降温到350F(175C)继续烤２５分钟。（这面团不需二次发酵。）
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10.放凉就可以吃啦，看这蛋被固定得很扎实。这只是个基本灵感，有很多可发挥余地，比如可以用咸鸭蛋代替部分鸡蛋，配料可以用小洋葱，土豆，以及其他肉类和乳酪，甚至可以用其他面团做底。这个面包里面有蛋有肉有乳酪，加上橄榄调味，主食小菜全部搞定，表皮是脆硬的，很便于携带，内部则是软的，象厚皮批萨的口感。
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周五晚烤的，放到第二天中午野餐吃，还很新鲜。
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烤熟的蛋是这样哒，和白煮蛋差不多。
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里面的乳酪和面包融为一体，好香，好吃。
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边吃边欣赏湖景。
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吃饱喝足，找个hiking trail走走。Hiking（徒步）是我们很喜欢的户外活动，别人做瑜珈来放松身心，hiking对我有同样的效果。
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野花大多开在高速公路边没法停车的地方，我们最后去了专门的野花种植场才得以看个仔细。
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我旅行不喜欢住千篇一律的旅馆，总要找有特色的家庭旅舍或木屋别墅才有意思。这次的木屋非常超值满意，整个建筑是原木制造，内部是开放式，很开阔，更惊喜的是屋外的露台大的不可思议，足够容纳十几张桌子。周围的园子有篱笆完全包围，这样狗狗就可以不栓狗绳自由跑动，整个周末最开心就是它，屋里屋外窜个不停。
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周日一早，牵着狗狗沿着乡间道路长跑，沿途遇到羊两群，鹿３只，牛若干，猫狗无数。回来，洗个澡，在露台上悠闲地吃老板娘亲自做的丰盛早餐，顿时觉得这农民当的还是很滋润哒。
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