加载中…【蒜味茄子泥】 居家常备 家常茄子的10种花样吃法!
(2012-12-04 09:44:28)
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【蒜味茄子泥】 居家常备茄子的10种花样吃法
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越催越慢，再催熄火！
清晨很忙乱，分工很明确。床头闹钟会响两次，头遍是“闹”煮妇的，煮妇通常会比家人早起30-40分钟，除了整理个人内务外，要准备好热乎乎的早餐和现做某人的午餐便当；二遍闹响，是“闹”家里一大一小，上班的负责叫起上学的那位。
今早二遍“闹”响时，刚刚好便当和早餐都OK，正准备摆碗筷上桌时，大的那位摇着头笑笑着踱过来，点着我的鼻头叹一句：你教的好儿子！催他起床，他把脑袋蒙着屁股拱起来嘟哝道“越催越慢，再催熄火！”臭小子，你以为你新手上路啊，车屁股后面贴张友情公告！！
今天上道不费油的美味茄子——蒜味茄子泥！很普通的食材，很简单的做法，可吃在嘴里，淡淡的蒜香伴着茄子泥的细滑口感，让人很怀想的旧时味道。
【蒜味茄子泥】 居家常备茄子的10种花样吃法!
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【蒜味茄子泥】
制作材料：紫皮茄子2个，蒜粒、芝麻酱（主要材料如↓图所示）
制作调料：精盐适量、辣椒油
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制作过程：（如↓图所示）
↓1-2.将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用；
↓3-4.蒜瓣去皮切成末；将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用。（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）
↓5-6.将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状，把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用。
【营养小知识】
茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
芝麻酱，钙含量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
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