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【莲菜拌双耳】——“三味合一”，雾霾天气要多吃
(2013-12-15 20:55:40)
标签：
莲菜拌双耳美食 |
分类： 随手凉拌 |
酸辣适口，脆爽开胃的一道清肺小菜。
莲菜和银耳都可以滋阴清热，养肺。黑木耳不但清肺益气，还可帮助身体排出毒素，“三味合一”，都是“嘎嘣脆”的口感，绝对是对抗雾霾天气的节奏哦~~
=========我不是分割线====================是神马======
【主料】莲菜、黑木耳、银耳
【配料】小米辣、生姜末、请青蒜苗
【调料】【海天老字号头道酱油】一勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/3勺。
【做法】
1、莲菜削皮洗净，切成薄片。水开后下莲菜，汆1分钟，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感。
2、黑木耳和银耳先冷水泡发，然后剪去根部，洗净，斯成小朵。
3、同样过滚水汆一下（数10下）。捞出后，浸泡在冷水中。
4、小米辣切成马蹄状，生姜切细末。
5、将莲菜和双耳捞出空水分，放入一个大碗中，放入小米辣和生姜末，调入海天老字号第一道酱油一勺、米醋2勺、盐1/4勺、白糖1/2勺。
6、青蒜苗切细丝儿。
7、拌匀，酸辣适口，脆爽开胃的一道清肺小菜就做得了。
1、莲菜具有“养阴清热、润燥止渴、清心安神”的作用。尤其女性朋友要多吃藕。
2、莲菜的挑选：选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
3、藕片汆烫时间不要太久,在滚水中过几秒钟即可，以免不脆。
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