首先祝贺LG体检各项指标都令人满意，你整日辛苦为了小家，偶要努力让你身体更加健康。

周五晚去了音乐之声，周日混迹于干锅三绝。虽然也开心，觥筹交错中却少了和合肥朋友们在一起的洒脱和自在。

通常也就那几个人，说话无需介意，看似无聊的话题，女人们津津乐道，男士们总会绅士的为我们点上可口的美味菜肴。不一定志同道合，但场面一定欢快。喜欢和你们把酒小聚，酒微醉，说什么都情真意切，就像深爱着。

这个周末，想好的要回去又变成了不实现，只能在这绵绵无绝期的阴雨天里想念。记忆慢慢沉淀，才发觉每一次相处都令人留恋。

西湖牛肉羹

原料：牛肉1小块, 香菇2个，嫩豆腐一小块香菜1小把，鸡蛋清1个，盐、胡椒粉、生粉适量。

做法：
1.牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开后洗去血沫盛出。

2.香菜切碎，香菇切粒，豆腐切小丁 。 鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内备用。
3.锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，豆腐丁，水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。
4.用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜加些麻油搅匀即可。

备注：可不放豆腐。胡椒粉不要放多。

附：勾芡的技巧：

一、是掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时勾芡，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味。

二、是勾芡的菜肴用油不能太多，否则卤汁不易粘在原料上。

三、是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，从而影响菜肴的质量。

四、是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味、色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。另外，有些菜是不需勾芡的，如口味清爽的菜(如炒豆芽)，含胶原蛋白较多的菜(如红烧蹄筋)等。

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