加载中…
27款快手菜让你轻松家宴DIY（家宴注意事项大放送）
(2009-09-18 06:30:21)
标签：
美食diy家宴咖喱潘泰鱼虾肉美味 |
分类： 尒中餐 |
继续上一篇博文的话题，DIY家宴，其实很多人都怕在家里请客吃饭，洗碗啥的还是小事，就是做什么菜经常让人头疼不已，大家都想让客人吃饱吃好，一头心思尽想整些大餐，可是又怕做不好，一遇到要请客，现在都是，出去吃出去吃，钱一掏，省事又方便。也确实，在外头吃饭，啥事都省了，可是我个人觉得，外食少了些在家吃饭的温馨和大家一起动手制做美味的过程，DIY家宴其实一点都不难呢，今天把我在猫姐家做的简便小菜和饭后甜品来贴一下过程和方法，另外我也选了一些可以做为家宴菜的快手菜来贴哦，嘻嘻！
红咖喱杂菇
这个菜是第一次做，第一次用咖喱单独做菇菜，我们在群里聊天排菜谱的时候我说好想吃咖喱菜，野人同鞋说，咖喱蘑菇。。。我想了想，这个也不错啊，不过蘑菇太单调了，还是来杂菇好一点，啥都能吃到。嘿嘿。。。这红咖喱膏是师傅带来的好东西，泰国潘泰牌的，特别香。
原料：杂菇、虎皮椒、红辣椒、潘泰红咖喱膏、水淀粉、蒜蓉、糖
制作过程：
1、杂菇提前洗净，虎皮椒、红辣椒去籽切段备用。
2、锅中座油，下蒜蓉炒香，加杂菇一起炒制。
3、倒入虎皮椒、红辣椒，加入红咖喱膏炒匀。
4、加入少许水把菇窝一会儿，让咖喱膏和菇吃合。
5、加入糖调味，最后淋上水淀粉收汁即可。
沙茶排骨
沙茶一向是我大爱的调味料，这次拿来做排骨，小猫女和少年说好吃，我可高兴了。嘿嘿。
原料：沙茶酱、花生酱、排骨、蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、香油、盐、鸡精、糖
制作过程：
1、排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、盐、鸡精等腌制入味。（放置1小时）
2、锅中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。
3、加入沙茶酱、花生酱同排骨一起炒匀，加入适量水。（比例沙茶酱和花生酱3：1）
4、水烧开后，将排骨盛到电子瓦埕中，高火煲2小时即可。
餐后甜品-柠檬椰丝小蛋糕
真难得我很有兴致的想做慕司蛋糕，可是没买到淡奶油。翻了翻冰箱，椰丝一大袋还没开封呢，就做了这款小蛋糕。
原料：低筋面粉180克，椰丝45克，玉米油75克、鸡蛋75克、牛奶240克、细砂糖100克，椰浆粉1.5大勺、泡打粉1.5小勺，小苏打1/2小勺，柠檬汁3小勺（配方出自君之，我把糖量少了20克）
1、鸡蛋加糖打散、倒入色拉油搅拌均匀、倒入牛奶搅拌均匀。
2、低粉加泡打粉、苏打粉、椰浆粉一起混合过筛到牛奶液中。
3、椰丝一同倒入，轻手搅拌匀所有粉类。
4、装入事先抹好黄油的小蛋挞模中，装8分满。
5、烤焙：预热190度，中层上下火25分钟。（20分钟时加盖锡纸）
★★怎样做好家宴菜，，，几个小步骤事先注意就可以做好啦。。。。
1、排菜谱，做到荤素搭配，菜、肉、鱼、虾，品种尽量丰富。
2、事先准备，提前半天，能先准备的材料全部先洗净备用。
3、家中调味品和配色菜多备一些准没错，料酒、香油、葱、姜、蒜、香菜，青、红辣椒，能尽量丰富的都买上，做菜时发挥自己的小创意，啥都能加上一点。配色尤为重要，让客人感官上就能看得鲜亮，引起他们的食欲。
4、要制作很久的煲菜，比如汤品、烧鸡、炖猪蹄等等，事先就可以先做，放在电子瓦埕中让它自己慢慢炖。要吃的时候上桌还是热呼呼的。
5、做菜掌握顺序，容易发黑变色又或者凉了就影响口感的菜最后再炒，这些在排菜谱的时候就要考虑到。
6、蔬菜多备一些，凉菜多备一些做准备，以便最后不够吃的时候能拿出来应急。（拍黄瓜、泡菜、腌萝卜、或者其他蔬菜如：清炒丝瓜、西红柿炒蛋。）
这也不是很难哇。。。轻松的家宴菜，再来介绍几款，也超级简单哈。。
点击图片即可查看。。。
自制餐后甜品：
THE END ,祝大家胃口好，身体棒，吃得香，嗯~~酒少喝。。。。。
喜欢
0
赠金笔