蘑菇跟别人吵架了。。。。

某日想吃炒米粉，遂在10点就打电话先定餐，约定11：30上去拿。中午到楼上的餐厅。。。

俺：小姐，俺的米粉炒好了吗？

小姐：（坐在收银台前）在炒了。

。。。。。。。。过了五分钟。。。。。。。。。奇怪，既然在炒了，也该出来了吧？

俺：小姐，还没好吗？（俺快饿死了）

小姐：（依旧坐着）在炒了。。。

。。。。。。。。再过十分钟（前后加起来十五分钟），忍不住再问

俺：小姐，好象挺久了哦，怎么还没好呢？是不是没在炒啊？

小姐：（依旧坐着，稳若泰山），在炒了。。。。。。

============== 火，火，我火死了==============坐在那里纹丝不动，也没进厨房看一下，问了三遍都是在炒了，哪怕你挪动一下尊臀，帮忙去你们的“厨房重地，闲人勿进”的地块看一眼，然后再告诉我：在炒了。我都不会这么火大，坐在那里就是回答仨字：在炒了，你哪只眼睛看到里面在炒了，这么不负责任，生意还做不做了？什么态度啊？

继续等了五分钟，炒米粉终于端出来了，放在一个大脸盆里面，也还没分装。她拽着拽着拿着一次性纸盒子，分别装了两盒各一半的，刚好有人过来买票交钱，又把我晾一边，自己人跑过去收钱去了，所有的米粉就这么露天开开放着。等等等~~慢慢吞吞的回来了，继续装，才打好了一盒，另一盒还是一半的时候，有人跑来跟她讲话，她把手上的盒子又放了下去，跟她人聊起天来，完全又把我放一边凉快去了。我真是忍无可忍。

俺：小姐，麻烦你能不能告诉我，这盒装好的我能不能先拿走？炒得慢就算了，现在又把我晾一边，好歹你要聊天也先把米粉给我装好先拿一盒给我再去聊嘛，你怎么会这样的啊？

小姐：啊你是没看到我在装啊？催什么催？

俺：（。。。。。。额~~~~这这这这，林子大了，啥鸟都有啊，我真是晕死掉掉了。。。。）

撩下一句话：以后再也不来了。。。你们这样还怎么做生意，哼~~~

================愤愤分割线，淡定淡定====================

来说说菜吧，说菜会开心点。

沙茶，一款来源于东南亚国家印度尼西亚的调料，俺们厦门一道有名的小吃：沙茶面，最主要的配料就是沙茶酱了，沙茶酱的做法很复杂，厦门几家出名的沙茶面店家都有自己的独门秘方，主料是花生，其余的配料是大量的香料，难怪沙茶酱做出来这么的醇厚、香浓。

===========================上课=========================== 

依旧是我的饮食笔记，好好学习才能天天向上：

　　沙茶：潮语读沙嗲音）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“SATE”（沙嗲），其原意是“烤肉串”。

　　沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

　　沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。

　　福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。

　　潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

    进口沙茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。

    剥皮鱼也可称为扒皮鱼，此外，它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名，正式名字是绿鳍马面鲀，吃的时候要先把最外一层皮给剥掉，因为最外一层皮粗糙如砂纸，所以必须剥之才能得以烹煮。

剥皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。

===========================下课=========================== 

剥皮鱼有一种味道我挺害怕，可是又喜欢那个肉质，海鲜达人878大叔家居然把剥皮鱼拿去煮汤，我实在是佩服，连我娘都说好可怕，太腥了吧。。。后来在外头也吃到过干煎的做法，可惜遇到不同厨师做出来的又是不一样的味道，双伟的让我难忘，林兴的让我倒胃口。如何才能很好的做好一道剥皮鱼菜肴，我想，就用这香味浓郁的沙茶酱来试试吧，沙茶酱我选用的是厦门本地老字号吴再添生产的沙茶酱，属于福建沙茶酱系。

剥皮鱼的种类也有好多种，我这次用的是下面这种，还有一种小剥皮鱼可见我另一博文集美味友酒家FB，里面有小剥皮鱼的身影，不过被干煎过了

集美FB的小剥皮鱼

前天去吃半岛生蚝的时候吃到的一种剥皮鱼，看那个头形，应该跟我今天做的剥皮鱼又不是同一种类。

原料：剥皮鱼1条、吴再添的沙茶酱、姜、盐、鸡精、糖等

制作过程：

1、剥皮鱼去皮（从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了），洗净斩件备用。

2、锅中座油，先把姜片擦锅以防煎鱼沾底，油热后下剥皮鱼稍煎表面，两面都煎至稍金黄色出锅备用。

3、倒掉剩余的油，锅中留一点，加入沙茶酱微炒制一会，倒入少量水稀释沙茶酱，加点糖先调味。

4、等酱烧开后，倒入煎好的剥皮鱼翻动几下，让酱沾满鱼身，盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。

5、开盖加盐、鸡精调味即可。

我个人喜欢这种做法的剥皮鱼哦~~~~