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      春季天气反复无常又潮湿，人易疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系统毛病、肠胃不适和皮肤病。因此，在这个乍暖还寒的春日，我们应该顺应天气的变化，做些“去湿行动”。

    爱煲汤的广东人，对付“湿”气，大多数喜欢用“去湿汤水”来解决。

     今天煲的这款汤具有健脾去湿的功能，汤中用到的食材，均具有去湿的功能：

    土茯苓：在众多中草药，具有去湿功效的自然不少，而其中颇受食客欢迎的，土茯苓当仁不让地成为了佼佼者。这种生长在灌木丛或山坡阴处，长得短小而笨拙的块茎，在解毒、去湿方面却有所长，除此之外，它还有助于人健脾胃，利关节，治恶疮等，用处可谓不可小视。

　　甘淡性平的土茯苓多半用于煲汤，不过其搭配则十分讲究。在广东，土茯苓成为最常见的汤料之一，不同季节选择与不同食材搭配，春季则发挥其去湿的最佳功效。

    薏米：要在众多春季去湿的食材中挑一个美容佳品，号称“天下第一米”的薏米是不错的选择。它被视为补身的佳品不足为奇，因其具有滋补去湿美容等功效。一首关于它的民谣就说得十分贴切，“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”

    薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

   薏米的作用：

   1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

   2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

   3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

   4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。

    芡实：古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。
    说到芡实，不得不提到苏东坡。苏东坡（公元1037~1101年）是宋代伟大的文学家、书画家，同时又是一个养生学家，给我们留下了《苏沈良方》、《东坡养生集》等医学、养生学书籍。在他的养生之道中，重要的一条就是日日含服芡实。他储存有许多上好的芡实，每当闲暇之时，常取刚煮熟的芡实数粒，放入口中缓缓地含，直至满口唾津，再鼓漱几遍，然后徐徐咽下。他每天含服30粒左右，天天如此，成为习惯。

    苏东坡一生历尽坎坷，尽管有超人的才华，然而却一生不得志。在宋神宗时被贬滴黄州，在宋哲宗时又被贬滴惠州、儋州，不仅生活条件艰苦，而且精神刺激很大，这些都能够折寿。然而苏东坡竟然用他创造的养生方法，保持了身心健康，以充沛的精力创作了大量的文学作品。苏东坡享年64 岁，这在当时远远超过了人群的平均寿命。
 

健脾去湿营养汤

材料:

   猪脊骨---------500克

   茨实-----------50克

   薏米-----------30克

   土茯苓(干)-----30克

   制作过程:

   1、将猪骨头冲洗干净备用。

   2、茨实、薏米、土茯苓洗净备用。

   3、瓦煲内放适量水，将猪骨头倒入。

   4、倒入茨实、薏米、土茯苓。

   5、开大火烧开。

   6、用汤勺将浮沫撇去，再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

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