原先的业务考试一拖再拖，拖走了读书的心情，连前些日子用功背下的东西也全忘了！不是怠慢，的确是拖不起，一把年纪还在背书，真是累得慌。连续一个月来每个周末好象都很忙，没空做更多的美食，冰箱自然也空荡荡的了。这日，跟同事聊起了包子，突然起了做包子的念头，就当成温习中式面点功课，很精确地记录了用料。儿子对我做包子一直很感冒，总说我是为了敷衍他的早餐才做的包子，没想这回包子非常地招他们爷俩的胃口，除了给老妈带了些，所剩无几。。周日，继续再战，不过，这回改成花生、芝麻馅，同样，也很受欢迎哈。

  材料：面粉500克、牛肉300克、芹菜350克、葱50克、白糖15克、生姜2片,安琪酵母3克（15CC量勺一勺），白胡椒粉、玉米油、蚝油些许。
  晚上，煮一碗小米粥，炒个南瓜，煎条小鱼，就着包子，吃着也挺舒服的。

    包子制作过程：
    1、面粉里加入白糖，并将酵母粉在温水中融化均匀，与面粉一起揉均，静置发酵

（时间视当天气温而定，发至二倍大即可）；
    2、将发酵好的面团切分成20个剂子；
    3、把剂子擀成中厚边薄的面皮包入馅，捏拢；
    4、在蒸锅里入入玉米叶；
    5、逐一放进包子，静置30分钟，待二次发酵；
    6、冷水下锅，大火蒸8-9分钟，即熟起锅即食。

    牛肉芹菜馅的制作：
    1、牛瘦肉、姜片切丁剁细；
    2、芹菜、大葱混合剁细；
    3、用力挤出芹菜汁，倒掉；
    4、待菜肉混合后，再加入适量的盐、白胡椒粉，少量的蚝油拌均匀备用；
    5、最后加入一些玉米油搅至上劲备用。

再上一下花生、芝麻包，发面同上，只是内馅改动一下：

        
   给可爱的花生、芝麻包也上个片片，为了区别内馅，特地在花生包的面团里加了些红曲粉，这两种小甜包味道也不错哦，特别是黑芝麻包，据说经常吃可以黑发。。

    花生、芝麻馅包的制作过程：
    1、锅加热后加入花生翻炒至焦黄；
    2、花生起锅后再加入芝麻稍翻炒；
    3、将炒好的花生、芝麻分别入研磨机内打碎，并拌入白糖；
    4、将馅分别包入发好的面皮内，上锅蒸8分钟即食。

  完美包子制作心得：

    1、擀皮一定要中厚边薄，以免破相；

    2、包完包子后要再静置半小时，等待二次发酵；

    3、上锅蒸的时候要给包子留个空隙，因为蒸完还会膨大，以免相互粘连；

    4、蒸完后不能马上掀盖，要焖四五分钟，以免包子塌陷，影响美观。

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