做这个蛋糕的时候，正好遭遇了上海的黄梅天，天气潮湿得连玻璃上都是水，我眼睁睁的看着蛋糕上装饰的翻糖慢慢的受潮变软甚至浮着水滴。翻糖需要密封保存不能受潮我是知道的，所以，翻糖材料、还有事先做好的翻糖玫瑰花，我都是放在密封盒里保存。但现在的问题是，装饰好之后如何保存呢？

翻糖蛋糕都是把各个部分都提前做好，到需要使用之前才进行最后的组装，一方面是便于运输，另一方面也是为了便于保存。在上海这样的潮湿天气里，拿出来的时候每个零件都是干燥成型的，但是装配好之后便慢慢开始受潮，于是大家可以看到图片中的翻糖泛着亮光，而再过一会儿，花朵也开始变形。

我至今还没有想出来怎么解决这个问题，难道是国外没有这么潮湿的天气？待我慢慢研究之后再来告诉大家吧。

用到的工具：

1、做好的翻糖玫瑰
2、包好翻糖糖皮的蛋糕
3、圆形模具
4、防沾粉（玉米淀粉：糖粉=1：1）
5、翻糖
6、翻糖色素
7、笔刷
8、镜面明胶（做粘合剂用，也可以用蜂蜜、白兰地等等）

做法过程：

第一步：
准备一个包好糖皮的蛋糕，把一个合适大小的圆形模具（瓶盖、杯盖等都可以）放在中央，用针（或者牙签）沿周围轻轻刺出圆形。


第二步：
用翻糖色素将翻糖染色（染色方法可参考这里）。擀成薄片后，切出若干长条形。


第三步：
用笔刷涂上粘合剂。


第四步：
以中央刻出的圆形为起点，将翻糖片等距离粘在蛋糕四周。


第五步：
装饰上事先做好的翻糖玫瑰即可。翻糖玫瑰详细做法参考这里。




小贴士：

1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里。
2、量勺和秤的换算参考这里。
3、新手不知如何入门可以先看看我的烘焙工具大盘点。
4、如果不知道翻糖是什么，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant
5、你可以选择自己喜欢的翻糖色素颜色。
6、为防止擀好的翻糖干掉，可以把它放在放在塑料袋里。
7、制作过程中为了防沾，要及时抹上防沾粉。

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最近我又淘了什么好宝贝？